Abgusht
Abgusht ( Âbgušt yang secara harfiah berarti "kaldu daging") adalah hidangan berupa semur khas Iran.
Ringkasan merujuk ke Abgusht — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Dizi, abgosht, abgusht, chainaki
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004716934- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: (Persia Kuno). Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Abgusht ( Âbgušt yang secara harfiah berarti "kaldu daging") adalah hidangan berupa semur khas Iran. Hidangan ini juga disebut dizi, yang mengacu pada wadah tembikar tradisional tempat sup ini disajikan. Beberapa orang menggambarkan Abgusht sebagai "sup daging kambing Persia yang lezat dan dikentalkan dengan buncis." Abgusht biasanya dibuat dengan menggunakan bahan berupa daging domba, buncis, kacang putih, bawang bombai, kentang, tomat, kunyit, dan jeruk nipis kering. Namun, di variasi lain mengganti buncis dengan kacang merah atau kacang polong hitam. Bahan-bahan tersebut dicampur dan dimasak hingga matang, kemudian adonan disaring. Selanjutnya, padatan dihaluskan sebagai gusht kubideh ( secara harfiah berarti "daging tumbuk") yang dinikmati dalam dua tahap; Pertama, kuahnya dimakan dengan potongan roti atau roti kering dan sisa bahannya dimakan dengan penggiling daging dan dinikmati bersama roti, bawang, dan bumbu seperti acar dan sayuran.[WPI-4716934]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: (Persia Kuno). Konteks sajian: Hidangan utama. Komponen yang dicatat: Daging domba, kacang arab, kacang putih, bawang bombay, kentang, dan tomat, kunyit, dan jeruk nipis kering.[WPI-4716934]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Daging domba, kacang arab, kacang putih, bawang bombay, kentang, dan tomat, kunyit, dan jeruk nipis kering.
- Kacang arab komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-4716934]
- Tomat komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-4716934]
- Kunyit komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-4716934]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Abgusht ( Âbgušt yang secara harfiah berarti "kaldu daging") adalah hidangan berupa semur khas Iran. Hidangan ini juga disebut dizi , yang mengacu pada wadah tembikar tradisional tempat sup ini disajikan. Beberapa orang menggambarkan Abgusht sebagai "sup daging kambing Persia yang lezat dan dikentalkan dengan buncis." Abgusht biasanya dibuat dengan menggunakan bahan berupa daging domba, buncis, kacang putih, bawang bombai, kentang, tomat, kunyit, dan jeruk nipis kering. Namun, di variasi lain mengganti buncis dengan kacang merah atau kacang polong hitam. Bahan-bahan tersebut dicampur dan dimasak hingga matang, kemudian adonan disaring. Selanjutnya, padatan dihaluskan sebagai gusht kubideh ( secara harfiah berarti "daging tumbuk") yang dinikmati dalam dua tahap; Pertama, kuahnya dimakan dengan potongan roti atau roti kering dan sisa bahannya dimakan dengan penggiling daging dan dinikmati bersama roti, bawang, dan bumbu seperti acar dan sayuran.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4716934 · Kontributor Wikipedia
Abgusht — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Cara membuat; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29592981, 2026-08-17T16:31:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.