Alcapurria
Alcapurria adalah fritter terkenal dari Puerto Rico.
Ringkasan merujuk ke Alcapurria — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102316817- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Puerto Rico. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Alcapurria adalah fritter terkenal dari Puerto Rico. Ini adalah salah satu makanan paling populer yang ditawarkan di restoran Cuchifritos Puerto Rican. Daging yang mengelilingi pengisi, masa, dibuat terutama dari pisang hijau dan yautía yang diiris dengan tambahan squash secara opsional. Pisang hijau dapat diganti dengan roti, mani, taro, plantain hijau atau kuning atau akar panah lainnya. Alcapurrias umumnya dimasak dengan lard, annatto, bawang putih dan garam. Annatto memberikan warna kuning-oranye yang khas. Benih anato dimasak dalam lard untuk melepaskan sebagian besar warna dan rasa mereka. Benih dibuang dan lard berwarna kemudian ditumpahkan di atas masa.[WP-2316817]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Puerto Rico. Konteks sajian: Appetizer. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Green banana, yautía, achiote and meat.[WP-2316817]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Green banana, yautía, achiote and meat.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Alcapurria is a well-known fritter from Puerto Rico. It is one of the most popular food items offered at Puerto Rican Cuchifritos restaurants. The dough surrounding the filling, the masa, is made primarily of green banana and grated yautía with an optional addition of squash. Green banana can be replaced with breadfruit, cassava, taro, green or yellow plantains or other arrowroots. Alcapurrias are generally seasoned with lard, annatto, garlic and salt. The annatto gives it a signature yellow-orange color. Annatto seeds are simmered in lard to release most of their color and flavor. Seeds are discarded and the tinted lard is then poured over the masa.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2316817 · Kontributor Wikipedia
Alcapurria — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1367479709, 2026-08-03T09:23:04Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.