Amplang
Amplang adalah sebuah makanan ringan tradisional yang terbuat dari ikan yang disajikan di Samarinda, Indonesia dan kemudian terkenal di Kalimantan Timur, Kalimantan Selatan, Kalimantan Utara dan pesisir timur Sabah, Malaysia.
Ringkasan merujuk ke Amplang — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:140257930- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Samarinda and Balikpapan in East Kalimantan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Amplang adalah sebuah makanan ringan tradisional yang terbuat dari ikan yang disajikan di Samarinda, Indonesia dan kemudian terkenal di Kalimantan Timur, Kalimantan Selatan, Kalimantan Utara dan pesisir timur Sabah, Malaysia. Amplang terbuat dari ikan tenggiri, ikan gabus (ikan haruan), atau ikan belida (ikan pipih) yang dicampur dengan tepung kanji dan bahan-bahan lainnya, dan kemudian digoreng. Amplang memiliki cita rasa yang gurih, seperti kerupuk yang tebal dan padat. Amplang mengandung vitamin A, omega 3 dan 6, kalsium, dan protein yang lebih dari kandungan susu. Produk amplang menjadi oleh-oleh khas Samarinda dengan lokasi produksi dan penjualan yang terkonsentrasi di kawasan tepian Sungai Mahakam di Jalan Slamet Riyadi dan Antasari Samarinda. Adapun produsen amplang yang dianggap paling tua di Samarinda berlokasi di Jalan AM Sangaji.[WPI-1578708]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Samarinda and Balikpapan in East Kalimantan. Kategori menurut sumber: Snack. Komponen yang dicatat: Wahoo or Spanish mackerel, tapioca flour, selected spices.[WP-40257930]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Wahoo or Spanish mackerel, tapioca flour, selected spices.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Amplang, also known as kerupuk kuku macan, is a traditional savoury fish cracker snack commonly found in Indonesia and Malaysia. Amplang crackers are commonly made of ikan tenggiri (wahoo) or any type of Spanish mackerel, mixed with starch and other materials before being deep-fried. The shape and size of amplang might vary, from traditional elongated "tiger nails" to dice or ping-pong balls. The colour may range from yellow to light brown.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-40257930 · Kontributor Wikipedia
Amplang — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1360284898, 2026-06-20T13:03:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-1578708 · Kontributor Wikipedia
Amplang — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29792663, 2026-09-17T07:22:33Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.