Anchoïade
Anchoia adalah resep dan spesialisasi tradisional dari masakan Provencana, yang dibuat dari anchois, kapra, minyak zaitun, dan bawang putih, yang secara tradisional disapu dalam mortir.
Ringkasan merujuk ke Anchoïade — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020000060047- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Provence. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Anchoia adalah resep dan spesialisasi tradisional dari masakan Provencana, yang dibuat dari anchois, kapra, minyak zaitun, dan bawang putih, yang secara tradisional disapu dalam mortir. Variasi dari pissalat niçois, atau tapenade, secara tradisional dimakan sebagai aperitif pada potongan roti, atau dalam "fondu oksidani" panas atau dingin dengan bahan mentah (baton sayuran mentah yang dimasak dalam persiapan).[WPF-60047]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Provence. Konteks sajian: Apéritif dînatoire, en salade, ou ingrédient de recette de cuisine provençale, ou plat principal. Penyajian: Sauce froide et légumes froids pour l'été. Komponen yang dicatat: Anchois, câpres, huile d'olive, ail. Catatan variasi: Pissalat, pissaladière, tapenade, caviar d'aubergine, bagna cauda, anxovada.[WPF-60047]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Anchois, câpres, huile d'olive, ail.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Pissalat, pissaladière, tapenade, caviar d'aubergine, bagna cauda, anxovada.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Une anchoïade est une recette et une spécialité traditionnelle de la cuisine provençale, à base d'anchois, de câpres, d'huile d'olive, et d'ail, traditionnellement pilonnés dans un mortier. Variante du pissalat niçois, ou de la tapenade, elle est traditionnellement consommée en apéritif sur des tranches de pain, ou bien en « fondue occitane » chaude ou froide avec des crudités (bâtonnets de légumes crus trempés dans la préparation).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-60047 · Kontributor Wikipedia
Anchoïade — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 195943978, 2022-08-08T05:57:25Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.