Hidangan

Andouillette à la provençale

Ringkasan merujuk ke Andouillette à la provençale — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi

Nama lain: Andouillette provençale

Bandingkan Sumber rujukan

Gambar Andouillette à la provençale dari Wikimedia Commons. vpagnouf · CC BY-SA 2.0

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:8020008755211
Jenis: Hidangan
Wilayah terkait: Wilayah belum dicatat
Catatan tempat: Tempat yang disebut dalam klaim asal: Provence. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain: Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat: Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan: 1 rujukan
Diperbarui: 17 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Landouillette Provence (spesialitas charcuterie yang diakui oleh Kode Penggunaan Charcuterie), andouillette to the Provence (penempatan dari andouillet sendiri, tidak harus dibuat di Provence): ada yang tidak jelas, "andouillette provence" yang dapat dimasak di Provence, tetapi selalu mengutip bagian selatan: produk itu sendiri dan resep-resep untuk memasaknya dengan cara yang lebih atau kurang rumit yang lebih khusus diusulkan di Bouches-du-Rhône dan Vaucluse. Produk yang dijual di toko dan berbagai hidangan yang mengklaim Provence jauh jauh dari resep besar dari waktu lain yang dijelaskan oleh Joseph Favre (dan, tampaknya, hanya dia sendiri), yang membutuhkan domba, ekor kertas, ayam putih, beras sapi, jambon, lard dan banyak troff.[WPF-8755211]

Catatan dari sumber

Tempat yang disebut dalam klaim asal: Provence. Konteks sajian: Mets principal. Penyajian: Chaud. Komponen yang dicatat: S'il s'agissait de la recette de Joseph Favre: agneau, queues d'écrevisses, blanc de poulet, ris de veau, jambon, dés de lard et truffes.[WPF-8755211]

Bahan menurut versi sumber

Komponen pada versi sumber (istilah asli): S'il s'agissait de la recette de Joseph Favre: agneau, queues d'écrevisses, blanc de poulet, ris de veau, jambon, dés de lard et truffes.

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis

Landouillette provençale (une spécialité charcutière reconnue par le Code des usages de la charcuterie), andouillette à la provençale (accommodement d'une andouillette elle-même, pas forcément élaborée en Provence) : il y a équivoque, une « andouillette provençale » pouvant être cuisinée à la provençale, mais toujours évocation méridionale : le produit lui-même et les éventuelles recettes pour le cuisiner de façon plus ou moins élaborées étant plus spécialement proposés dans les Bouches-du-Rhône et le Vaucluse. Le produit vendu en charcuterie et les plats divers revendiquant la Provence sont fort éloignés de la grande recette d'un autre temps détaillée par Joseph Favre (et, semble-t-il, par lui seul), qui nécessite de l'agneau, des queues d'écrevisses, du blanc de poulet, du ris de veau, du jambon, du lard et beaucoup de truffes.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

WPF-8755211 · Kontributor Wikipedia
Andouillette à la provençale — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 236605491, 2026-05-29T08:24:41Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.