Andouillette amiénoise
Andouillette amienose, atau Andouillet Amiens, adalah spesialisasi kuliner di Picardy, khususnya dari daerah Amiens.
Ringkasan merujuk ke Andouillette amiénoise — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Andouillette d'Amiens
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020007306769- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Amiens. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Andouillette amienose, atau Andouillet Amiens, adalah spesialisasi kuliner di Picardy, khususnya dari daerah Amiens. Ini adalah hidangan keluarga yang, tidak seperti namanya, tidak terdiri dari saluran pencernaan babi, dan karena itu tidak ada hubungannya dengan pedas dan pedas yang terdaftar dan resmi dalam Kode Penggunaan Kedelai. Sebenarnya, ini adalah jenis kenel, atau lebih tepatnya knödel yang mirip dengan yang ditemukan di Jerman. "Aminosis" tidak sama dengan "Troyes" atau "Troys" atau "Sandwich" tradisional. Tidak ada penyemak di dalam sebuah sumur.[WPF-7306769]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Amiens. Konteks sajian: Plat de résistance. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Porc haché, pain, œuf, ail, échalote. Catatan variasi: Ajout de veau dans certaines recettes.[WPF-7306769]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Porc haché, pain, œuf, ail, échalote.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Ajout de veau dans certaines recettes.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
L’andouillette amiénoise, ou andouillette d'Amiens, est une spécialité culinaire de Picardie, plus particulièrement de la région d'Amiens. C'est un plat familial qui, contrairement à ce que son nom indique, n'est pas constitué du tube digestif du porc, et n'a donc rien à voir avec les andouillettes et les andouilles répertoriées et officialisées par le Code des usages de la charcuterie. Il s'agit en réalité plutôt d'une sorte de quenelle, ou plus précisément d'une knödel proche de celles qu'on trouve en Allemagne. L'andouillette dite « amiénoise » n'est en rien comparable aux andouillettes traditionnelles (l'andouillette de Troyes, par exemple), elle n'est pas élaborée avec des éléments du système digestif du porc, et/ou, éventuellement, de la fraise de veau. Il n'y a pas d'embossage dans un boyau.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-7306769 · Kontributor Wikipedia
Andouillette amiénoise — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caractéristiques; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 226030119, 2025-05-27T18:52:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.