Anolini
Anolini adalah jenis pasta segar dengan telur, diisi dan disajikan dalam roti bakar, berasal dari provinsi Parma dan Piacenza Italia.
Ringkasan merujuk ke Anolini — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040000313915- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Anolini adalah jenis pasta segar dengan telur, diisi dan disajikan dalam roti bakar, berasal dari provinsi Parma dan Piacenza Italia. Mereka disebut anvein (diucapkan /ãˈvəi/ atau /ãˈvẽ/) di Piacentino dan anolén di daerah Parma, menurut varietas bahasa Emilia lokal. Di Parmense mereka juga disebut capplet (caplèt), meskipun memiliki tepi umumnya halus dan berbeda dalam bentuk dan isi dari capplet Reggiani, Ferraresi dan Romagnoli. Ada juga varian dari provinsi Cremona yang dikenal sebagai marubini (marübéen dalam Cremonese, nama yang juga umum digunakan di dataran timur laut piacentina). Mereka disiapkan menggunakan cetakan khusus (disebabkan dari kayu, logam atau plastik) dengan ujung linear atau segel. Bentuk yang diperoleh dapat sepenuhnya atau sebagian bulat, tergantung pada jenis penutupan pengisian, dan tekanan cetakan harus mengikat tepi setelah menempatkan bola pengisi di dalamnya. Anolini adalah hidangan pertama dari akar kuno, yang dikenal dan disebutkan oleh koki Renaissance terkenal Bartolomeo Scappi pada abad ke-16.[WPT-313915]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: primo. Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Catatan variasi: marubini.[WPT-313915]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): marubini.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Gli anolini sono un tipo di pasta fresca all'uovo, ripiena e servita in brodo, originaria delle province italiane di Parma e Piacenza. Sono detti anvein (pronunciato /ãˈvəi/ oppure /ãˈvẽ/) nel Piacentino e anolén nella zona di Parma, secondo le locali varietà linguistiche emiliane. Nel Parmense sono anche chiamati cappelletti (caplèt), pur avendo il bordo generalmente liscio e differendo nella forma e nel ripieno dai cappelletti reggiani, ferraresi e romagnoli. Esiste anche una variante della provincia di Cremona nota come marubini (marübéen in cremonese, nome comunemente usato anche nella pianura nord-orientale piacentina). Si preparano usando gli appositi stampi (in legno, metallici o plastici) con bordi lineari o seghettati. La forma ottenuta può risultare completamente o parzialmente circolare, in base al tipo di chiusura della sfoglia, e la pressione dello stampo dovrebbe saldare assieme gli orli, dopo aver disposto le palline di ripieno all'interno. Gli anolini sono un primo piatto dalle radici antiche, conosciuto e menzionato già dal famoso cuoco rinascimentale Bartolomeo Scappi nel XVI secolo.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-313915 · Kontributor Wikipedia
Anolini — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 152547507, 2026-09-20T18:02:29Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.