Aranzada
S'arantzada atau S'aranszada (saran) adalah sebuah saus manis tradisional Sardinia yang disiapkan dengan saus jeruk yang dipanaskan dalam madu dan dengan almond.
Ringkasan merujuk ke Aranzada — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040006910936- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Sardegna. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
S'arantzada atau S'aranszada (saran) adalah sebuah saus manis tradisional Sardinia yang disiapkan dengan saus jeruk yang dipanaskan dalam madu dan dengan almond. Ini terutama menyebar di Barbagia di Nuoro dan Baronie, dikemas dalam lingkungan keluarga dan digunakan untuk ditawarkan pada kesempatan penting, terutama di resepsi pernikahan. Saat ini, produk ini diproduksi di seluruh pulau oleh toko-toko dan industri permen, dan dipasarkan untuk dijual di seluruh dunia. Kartu dari Region Sardinia yang mengidentifikasi manis, mengatur bahwa kulit jeruk dipotong menjadi besar dan ditambahkan ke dalam komposisi, selama fase penyangga dengan madu atau sirup gula dan madu, almond utuh, dipelupas dan dipanggang; akhirnya, saat dimasak, komposisi itu ditumbuk ke atas lantai kayu dan ditanam dalam lapisan seluas sekitar satu sentimeter tebal untuk dipotong, setelah digoreng, menjadi potongan kecil yang hampir semacam toron berkonsistensi karet. Resep asli dari oranye Norwegia berbeda.[WPT-6910936]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Sardegna. Kategori menurut sumber: dessert. Komponen yang dicatat: scorza d'arancio, miele, mandorle.[WPT-6910936]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): scorza d'arancio, miele, mandorle.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
S'aranzada o S'arantzada (l'aranciata) è un dolce sardo tradizionale preparato con scorza d'arancio candita nel miele e con mandorle. Diffuso soprattutto nella Barbagia di Nuoro e nelle Baronie, veniva confezionato in ambito familiare e si usava offrirlo nelle occasioni importanti, soprattutto nei ricevimenti di nozze. In epoca moderna, prodotto in tutta l'isola da pasticcerie e industrie dolciarie, viene commercializzato per essere venduto in tutto il mondo. La scheda della Regione Sardegna identificativa del dolce, prevede che la scorza dell'arancia venga tagliata in grossi spicchi e che si aggiungano nel composto, durante la fase di canditura con miele o sciroppo di zucchero e miele, mandorle intere, pelate e tostate; infine, a cottura ultimata, il composto viene rovesciato su un piano di legno e steso in uno strato di circa un centimetro di spessore per essere tagliato, una volta raffreddato, a piccoli pezzi romboidali quasi fosse una sorta di torrone di consistenza gommosa. Diversa l'originale ricetta dell'aranciata nuorese.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-6910936 · Kontributor Wikipedia
Aranzada — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 151603292, 2026-07-13T23:02:24Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.