Arroz con costra
Nasi dengan kostra (arròs amb costra dalam namanya dalam bahasa Valencian) adalah hidangan beras khas dari daerah Bajo Vinalopó dan Vega Baja del Segura, terutama dari kota-kota Elche, Callosa de Segura dan Orihuela, provinsi Alicante Spanyol.
Ringkasan merujuk ke Arroz con costra — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030000364685- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Nasi dengan kostra (arròs amb costra dalam namanya dalam bahasa Valencian) adalah hidangan beras khas dari daerah Bajo Vinalopó dan Vega Baja del Segura, terutama dari kota-kota Elche, Callosa de Segura dan Orihuela, provinsi Alicante Spanyol. Secara historis, variasi berbeda dari hidangan ini telah diberikan di berbagai lokasi di provinsi, terutama di Callosa de Segura, Pego dan Elche. Dimulai dengan menyiapkan, dalam sebuah perol tanah liat, sebuah sofrito dengan daging, kemudian tambahkan air dan masak sekitar dua puluh menit, tambahkan beras dan masak sampai permukaan beras kering terlihat. Selanjutnya, longan putih dan longan merah, sebelumnya sofrit, dimasukkan. Sebelum memasak, beras dilapisi dengan telur yang sudah dibakar, lalu dimasak dalam oven kayu selama sekitar 10 menit, sehingga membuat kulit beras berbentuk spongy lembut berwarna emas yang memberikan namanya.[WPS-364685]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Conejo, pollo o pavo, huevos, arroz, blanco (morcilla blanca), longaniza roja y blanca (si es posible de varios tipos para dar un sabor más intenso, pero nunca picante), agua, aceite de oliva, azafrán y sal.[WPS-364685]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Conejo, pollo o pavo, huevos, arroz, blanco (morcilla blanca), longaniza roja y blanca (si es posible de varios tipos para dar un sabor más intenso, pero nunca picante), agua, aceite de oliva, azafrán y sal.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El arroz con costra (arròs amb costra en su denominación en valenciano) es un plato de arroz típico de la comarca del Bajo Vinalopó y la Vega Baja del Segura, especialmente de los municipios de Elche, Callosa de Segura y Orihuela, provincia española de Alicante. Históricamente, distintas variaciones de este plato se han dado en distintas localidades de la provincia, destacando el de Callosa de Segura, el de Pego y el de Elche. Se comienza preparando, en un perol de barro, un sofrito con la carne, para posteriormente añadir agua y cocer unos veinte minutos, añadir el arroz y cocer hasta que se vea la superficie del arroz seca. A continuación se incorporan la longaniza blanca y longaniza roja, previamente sofritas. Antes de que termine la cocción del arroz se cubre con huevo batido, para ser acabado en el horno de leña durante unos 10 minutos, creando así la costra suave y esponjosa de color dorada que le da su nombre.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-364685 · Kontributor Wikipedia
Arroz con costra — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 174897457, 2026-08-17T18:04:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.