Aspik
Dalam masakan, aspis adalah hidangan dingin yang mengandung berbagai bahan (daging, ayam, ikan, telur, sayuran, dan buah) yang diambil dari gel yang dibuat dari sup daging, atau dimakan.
Ringkasan merujuk ke Aspic (gastronomie) — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Aspic (gastronomie)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020001246373- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Dalam masakan, aspis adalah hidangan dingin yang mengandung berbagai bahan (daging, ayam, ikan, telur, sayuran, dan buah) yang diambil dari gel yang dibuat dari sup daging, atau dimakan. Jelly daging yang juga mengandung krim disebut hot-cold. Sopo bisa digariskan dengan putih telur dan dimasak sebelum digunakan. Setelah dimasak, daging akan membeku karena adanya gelatin alami di dalam daging. Hampir semua jenis makanan dapat dipasangkan menjadi potongan daging, buah, sayuran, dll. Aspik biasanya disajikan di atas piring dingin, untuk mencegah es beku mencair sebelum dimakan. Jelly bisa di aromasi, terutama kayu.[WPF-1246373]
Catatan dari sumber
Penyajian: mets froid. Komponen yang dicatat: gelée, ingrédients divers.[WPF-1246373]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): gelée, ingrédients divers.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
En gastronomie, un aspic est un plat froid comprenant divers ingrédients (viande, volaille, poisson, œufs, légumes et fruits), pris dans de la gelée fabriquée à partir de bouillon de viande, ou de consommé. Une gelée de viande qui comprend aussi de la crème est appelé un chaud-froid. Le bouillon peut être clarifié au blanc d’œuf et assaisonné avant d'être utilisé. Une fois cuit, il se fige à cause de la gélatine naturelle contenue dans la viande. Presque tous les types d'aliments peuvent être mis en aspics, morceaux de viande, de fruits ou de légumes, etc. Les aspics sont habituellement servis sur des assiettes froides, pour éviter que le gel fonde avant d'être consommé. La gelée peut être aromatisée, notamment au madère.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-1246373 · Kontributor Wikipedia
Aspic (gastronomie) — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 240017279, 2026-10-02T23:56:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.