Hidangan

Attoukpou

Attukpou adalah makanan tradisional dari masakan Ivory Coast yang dibuat dari manioc.

Ringkasan merujuk ke Attoukpou — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi

Bandingkan Sumber rujukan

Gambar Attoukpou dari Wikimedia Commons. Aman ADO · CC BY-SA 4.0 · Aman ADO

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:8020001645753
Jenis: Hidangan
Wilayah terkait: Wilayah belum dicatat
Catatan tempat: Tempat yang disebut dalam klaim asal: Bonoua. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain: Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat: Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan: 1 rujukan
Diperbarui: 17 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Attukpou adalah makanan tradisional dari masakan Ivory Coast yang dibuat dari manioc. Dia muncul sebagai kek yang lembut. Ini adalah spesialisasi Akan Lagunair terutama Aboure, Nzima dan Adioukrou. Atoukpou adalah kacang maniok. Setelah mencuci dan mencuci maniok, tuber maniok masuk ke mesin penggilingan. Kemudian, tahap fermentasi berlangsung selama satu sampai 12 jam, tergantung pada daerah produksi. Bumbu yang digunakan dalam pembuatan atoukpou adalah manioc yang disimpan di tempat yang hangat selama 2 atau 3 hari sebelum digunakan Setelah fermentasi, adonan dimasukkan ke dalam kantong untuk dipasangkan untuk menghilangkan air. Kemudian tepungnya disusun dengan tangan di dalam tongkat. semolina yang dihasilkan disemai sebelum dimasak dalam panci khusus. Atukpou, seperti ateke, diperoleh dengan memasak dengan uap dari semel manioc yang diperoleh. Namun, tidak seperti yang dilakukan dengan adas, adas maniok tidak kering sebelum dimasak.[WPF-1645753]

Catatan dari sumber

Tempat yang disebut dalam klaim asal: Bonoua. Konteks sajian: Met Akan. Penyajian: Chaud ou froid. Komponen yang dicatat: Manioc. Catatan variasi: Attiéké.[WPF-1645753]

Bahan menurut versi sumber

Komponen pada versi sumber (istilah asli): Manioc.

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Satu nama, beragam versi

Variasi menurut sumber (istilah asli): Attiéké.

Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis

L'attoukpou est un mets traditionnel de la gastronomie ivoirienne à base de manioc consommé en Côte d'Ivoire. Il se présente en galettes souples. C'est une spécialité des Akans Lagunaires notamment les Abouré, Nzima et Adioukrou. L'attoukpou est à base de manioc. Après avoir épluché et lavé le manioc, les tubercules de manioc passe à la broyeuse. Puis vient l'étape de la fermentation, elle dure entre une à 12 heures selon les zones de productions. Le ferment utilisé dans la préparation de l'attoukpou est le manioc conservé dans un endroit chaud durant 2 ou 3 jours avant son utilisation Après fermentation, la pâte est mise dans un sac pour être pressé afin d'éliminer l'eau. La pâte est ensuite granulée à la main dans un tamis. La semoule obtenue est ainsi tamisée avant d'être cuite dans des marmites spécialisées. L’attoukpou, comme l'attiéké, est obtenu par cuisson à la vapeur des semoules de manioc obtenues. Toutefois, contrairement à l’attiéké, la pâte de manioc n'a pas subi de séchage avant la cuisson.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

WPF-1645753 · Kontributor Wikipedia
Attoukpou — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 225252153, 2025-04-30T15:43:19Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.