Hidangan

Aubergines à la bonifacienne

Ringkasan merujuk ke Aubergines à la bonifacienne — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi

Nama lain: Mirizani pini

Bandingkan Sumber rujukan

Gambar Aubergines à la bonifacienne dari Wikimedia Commons. Arnaud 25 · CC BY-SA 4.0 · Arnaud 25

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:8020010837799
Jenis: Hidangan
Wilayah terkait: Wilayah belum dicatat
Catatan tempat: Tempat yang disebut dalam klaim asal: Bonifacio (Corse). Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain: Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat: Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan: 1 rujukan
Diperbarui: 17 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Aubergine dengan keju bonisa atau aubergine dengan saus bonisa (mirizani pini, dalam bentuk ligur) adalah resep masakan tradisional dari masakan Korsika di Bonifacio, Korsika, berdasarkan aubergine yang diisi keju Korsika (varian dari aubergine berwarna Sardinia, atau farcis dari masakan Mediterania). Aubergines yang dimasak dan dihaluskan diisi dengan campuran daging aubergine, bawang putih, basil, minyak zaitun, mie roti yang dimasak dalam air atau susu, keju Korsika yang diiris (tomme, brocciu atau campuran keju), telur, garam, lada. Setelah itu, buah jeruk yang sudah dihaluskan digoreng dengan minyak zaitun (atau kadang-kadang digoreng di dalam oven). Hidangan ini bisa disertai dengan salad dan saus tomat.[WPF-10837799]

Catatan dari sumber

Tempat yang disebut dalam klaim asal: Bonifacio (Corse). Konteks sajian: Apéritif, entrée, plat principal. Penyajian: Chaud. Komponen yang dicatat: Aubergines, mie de pain, fromage corse, huile d'olive corse, œuf, ail, basilic. Catatan variasi: Aubergines à la sarde, farcis, gratin.[WPF-10837799]

Bahan menurut versi sumber

Komponen pada versi sumber (istilah asli): Aubergines, mie de pain, fromage corse, huile d'olive corse, œuf, ail, basilic.

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Satu nama, beragam versi

Variasi menurut sumber (istilah asli): Aubergines à la sarde, farcis, gratin.

Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis

Les aubergines à la bonifacienne ou aubergines farcies à la bonifacienne (mirizani pini, en ligure) sont une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine corse de Bonifacio, en Corse, à base d'aubergine farcie au fromage corse (variantes des aubergines à la sarde, ou des farcis de la cuisine méditerranéenne). Les aubergines cuites et évidées sont farcies avec une farce composée d'un mélange de chair d’aubergine, d’ail, de basilic, d'huile d'olive, de mie de pain trempée dans l’eau ou le lait, de fromage corse râpé (tomme, brocciu ou mélange de fromages), œufs, sel, poivre. Les aubergines farcies sont ensuite frites à l’huile d'olive (ou parfois gratinées au four). Le plat peut être accompagné de salade et de sauce tomate.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

WPF-10837799 · Kontributor Wikipedia
Aubergines à la bonifacienne — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 237353816, 2026-06-26T09:27:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.