Ayam garam
Ayam garam, ayam panggang garam adalah nama masakan Hakka yang populer.
Ringkasan merujuk ke Ayam garam — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010003208947- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Republik Rakyat Tiongkok, Taiwan, Indonesia, Malaysia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ayam garam, ayam panggang garam adalah nama masakan Hakka yang populer. Masakan ini dibuat dari satu ekor ayam utuh yang dipanggang dalam timbunan garam untuk menciptakan suatu rasa yang asin dan gurih. Garam kasar dipanaskan di dalam kuali sampai menghasilkan aroma yang khas. Untuk menambah rasa, daging ayam biasanya diberi saus yang berisi bahan seperti daun bawang, bubuk lima rempah, arak Shaoxing dan kencur (kaempferia galanga) atau shajiang dalam bahasa Mandarin. Bahan lain yang juga ditambahkan adalah danggui atau akar Chinese angelica untuk menambah aroma. Daging yang telah dibumbui kemudian dibungkus daun lotus (atau dapat juga dengan kertas) baru kemudian dipanggang dalam gundukan garam selama beberapa jam.[WPI-3208947]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Republik Rakyat Tiongkok, Taiwan, Indonesia, Malaysia. Konteks sajian: Hidangan utama. Penyajian: Hangat. Komponen yang dicatat: Daging ayam, garam.[WPI-3208947]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Daging ayam, garam.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Ayam garam, ayam panggang garam adalah nama masakan Hakka yang populer. Masakan ini dibuat dari satu ekor ayam utuh yang dipanggang dalam timbunan garam untuk menciptakan suatu rasa yang asin dan gurih. Garam kasar dipanaskan di dalam kuali sampai menghasilkan aroma yang khas. Untuk menambah rasa, daging ayam biasanya diberi saus yang berisi bahan seperti daun bawang, bubuk lima rempah, arak Shaoxing dan kencur (kaempferia galanga) atau shajiang dalam bahasa Mandarin. Bahan lain yang juga ditambahkan adalah danggui atau akar Chinese angelica untuk menambah aroma. Daging yang telah dibumbui kemudian dibungkus daun lotus (atau dapat juga dengan kertas) baru kemudian dipanggang dalam gundukan garam selama beberapa jam.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-3208947 · Kontributor Wikipedia
Ayam garam — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Bahan dan cara pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 26402269, 2024-10-10T00:14:32Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.