Babenda
Babenda adalah hidangan tradisional Burkinabé, berasal dari etnis Mossi.
Ringkasan merujuk ke Babenda — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020016557247- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Babenda adalah hidangan tradisional Burkinabé, berasal dari etnis Mossi. Ini terdiri dari daun siung bawang dan daun bonrombourou (amaran hybrid), bubuk kacang dan beras. Pada tahun 2025, ia meraih gelar sebagai makanan tradisional terbaik di Campionate World of Culinary Arts dan Pastry di Tunisia. Babenda terdiri dari daun kedelai, tomat kaki, daun bulbulou, beras yang dihancurkan, kacang tanah yang terbuat dari kacang, ikan kering yang terbuat daripada kacang, merica, dan garam. Pemanasan panci dengan sedikit air. Setelah airnya sudah matang, tambahkan daun bulbulus yang dicuci dan di potong dan biarkan bercampur selama beberapa menit sampai lembut. Kemudian tambahkan daun-daun yang juga dicuci dan diiris. Biarkan memasak selama sekitar 15 menit. Tambahkan nasi dan setelah lima menit, kacang-kacangan yang terpotong. Membuatnya matang selama 20 menit, kemudian tambahkan ikan kering yang telah hancur dan subul. Guncanglah secara teratur dengan menggunakan spatula untuk mencegah campuran menempel. Tutup dan biarkan bercampur dengan api lembut selama sekitar 30 menit.[WPF-16557247]
Catatan dari sumber
Penyajian: Chaud. Komponen yang dicatat: Oseille, feuille d’Amaranthus hybridus, Soumbala, Arachide pilé, poisson séché, le riz. Avec du piment, du sel, de l’huile.[WPF-16557247]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Oseille, feuille d’Amaranthus hybridus, Soumbala, Arachide pilé, poisson séché, le riz. Avec du piment, du sel, de l’huile.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le Babenda est un plat traditionnel burkinabè, originaire de l'ethnie Mossi. Il est composé de feuilles d'oseille et des feuilles de bonrombourou (amarante hybride), de la poudre d'arachides et de riz. En 2025, il obtient le titre de meilleur plat traditionnel au Championnat mondial des arts culinaires et de la pâtisserie en Tunisie. Le babenda se compose essentiellement de feuille d’oseilles, de tomate patte, de feuille de boulomboulou, du riz concassé, d’arachide pilé, de soumbala, du poisson sec pilé, du piment et du sel. Faire chauffer une casserole avec un peu d'eau. Une fois l'eau portée à ébullition, ajouter les feuilles de boulomboulou lavées et hachées et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter ensuite les feuilles d'oseille, également lavées et hachées. Laisser bouillir pendant environ 15 minutes. Ajouter le riz et, après cinq minutes, les cacahuètes concassées. Faire bouillir pendant 20 minutes, puis ajouter le poisson séché écrasé et le soumbala. Remuer régulièrement à l'aide d'une spatule pour éviter que le mélange ne colle. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-16557247 · Kontributor Wikipedia
Babenda — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 232701262, 2026-01-24T10:00:45Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.