Babi guling
Babi guling atau babi putar (di Bali disebut be guling) adalah sejenis makanan yang terbuat dari anak babi betina atau jantan yang perutnya diisikan dengan bumbu dan sayuran seperti daun ketela pohon dan lalu dipanggang sambil diputar-putar…
Ringkasan merujuk ke Babi guling — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010000142937- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Bali, Sulawesi Utara, Sumatera Utara. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Babi guling atau babi putar (di Bali disebut be guling) adalah sejenis makanan yang terbuat dari anak babi betina atau jantan yang perutnya diisikan dengan bumbu dan sayuran seperti daun ketela pohon dan lalu dipanggang sambil diputar-putar (diguling-gulingkan) sampai matang, ditandai dengan perubahan warna kulit menjadi kecokelatan dan renyah. Awalnya, babi guling digunakan untuk sajian pada upacara baik upacara adat maupun upacara keagamaan, tetapi saat ini babi guling telah dijual sebagai hidangan baik di warung-warung, rumah makan, bahkan hotel-hotel tertentu di daerah Bali dan lainnya. Nama babi guling merujuk pada teknik pengolahannya tersebut. Sebelum dipanggang, isi perut seekor babi utuh dibersihkan dan dibumbui. Proses pemasakan dilakukan dengan cara memanggang karkas babi secara utuh di atas bara api sambil digulingkan agar matang merata. Babi yang telah matang ditandai dengan perubahan warna kulit dari putih menjadi cokelat kemerah-merahan. Asal-usul babi guling berasal dari sekumpulan orang-orang Kei, yang mendiami pulau Kei Besar dan Kei Kecil. Orang Kei terbaik dalam mengolah daging babi.[WPI-142937]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Bali, Sulawesi Utara, Sumatera Utara.[WPI-142937]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Babi guling atau babi putar (di Bali disebut be guling) adalah sejenis makanan yang terbuat dari anak babi betina atau jantan yang perutnya diisikan dengan bumbu dan sayuran seperti daun ketela pohon dan lalu dipanggang sambil diputar-putar (diguling-gulingkan) sampai matang, ditandai dengan perubahan warna kulit menjadi kecokelatan dan renyah. Awalnya, babi guling digunakan untuk sajian pada upacara baik upacara adat maupun upacara keagamaan, tetapi saat ini babi guling telah dijual sebagai hidangan baik di warung-warung, rumah makan, bahkan hotel-hotel tertentu di daerah Bali dan lainnya. Nama babi guling merujuk pada teknik pengolahannya tersebut. Sebelum dipanggang, isi perut seekor babi utuh dibersihkan dan dibumbui. Proses pemasakan dilakukan dengan cara memanggang karkas babi secara utuh di atas bara api sambil digulingkan agar matang merata. Babi yang telah matang ditandai dengan perubahan warna kulit dari putih menjadi cokelat kemerah-merahan. Asal-usul babi guling berasal dari sekumpulan orang-orang Kei, yang mendiami pulau Kei Besar dan Kei Kecil. Orang Kei terbaik dalam mengolah daging babi.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-142937 · Kontributor Wikipedia
Babi guling — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29796037, 2026-09-17T08:11:50Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.