Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Hidangan · Indonesia

Babi kecap

Babi kecap adalah semur daging babi khas Indonesia dengan kecap manis.

Ringkasan merujuk ke Babi kecap — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi

Nama lain: Babi ketjap (Dutch)

BandingkanSumber rujukan
Gambar Babi kecap
Gambar Babi kecap dari Wikimedia Commons. Gunawan Kartapranata · CC BY-SA 4.0 · Gunawan Kartapranata

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:151776148
Jenis
Hidangan
Wilayah terkait
Indonesia
Catatan tempat
Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Southeast Asia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
2 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Babi kecap adalah semur daging babi khas Indonesia dengan kecap manis. Ini adalah salah satu masakan Tionghoa Indonesia klasik, karena kesederhanaannya yang terkenal di kalangan rumah tangga Tionghoa Indonesia, dan juga terkenal di kalangan Indonesia non-Muslim, seperti suku Bali, Batak dan Minahasa. Makanan ini juga populer di Belanda dengan sebutan babi ketjap, yang berbagi hubungan kolonial dengan Indonesia. Di Belanda, hidangan tersebut juga dihidangkan dalam rijsttafel.[WPI-2490303]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Southeast Asia. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Pork and vegetables simmered in kecap manis (sweet soy sauce) spiced with garlic and shallot. Catatan variasi: Semur.[WP-51776148]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Pork and vegetables simmered in kecap manis (sweet soy sauce) spiced with garlic and shallot.

  • Bawang merah komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-51776148]

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Satu nama, beragam versi

Variasi menurut sumber (istilah asli): Semur.

Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

Babi kecap is an Indonesian braised pork with sweet soy sauce (kecap manis). It is a Chinese Indonesian classic, due to its simplicity and popularity among Chinese Indonesian households. It is also popular among non-Muslim Indonesians, such as the Balinese, Ambonese, Bataks, Minahasans, and Dayaks, and in the Netherlands among the Indo-Dutch, where it is known as babi ketjap, owing to colonial ties with Indonesia. In the Netherlands, the dish might also be served within an opulent rijsttafel banquet. The dish is believed to be based on Southern Chinese braised pork in soy sauce know in Indonesia as babi taotjo without the taotjo because of its unavailability in the past. However, it is more Indonesian in nature, because of the mild sweetness introduced by Indonesian kecap manis (sweet soy sauce). It is sometimes prepared with a sweet chili sauce. In Bali, babi kecap is consumed at festivals such as Galungan and Nyepi.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

  1. WP-51776148 · Kontributor Wikipedia

    Babi kecap — Wikipedia bahasa Inggris

    Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

    Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

    Revisi 1318581352, 2025-10-24T19:06:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.

  2. WPI-2490303 · Kontributor Wikipedia

    Babi kecap — Wikipedia bahasa Indonesia

    Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

    Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

    Revisi 29918254, 2026-09-20T06:08:51Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.