Bacalhau à Narcisa
Bacalhau à Narcisa (bahasa Portugis: Bacalhau a Narcisa, artinya "tangkai garam dalam gaya Narcisa"), juga dikenal sebagai bacalhau à minhota atau bacalhau a Braga, adalah ikan ikan laut tradisional Portugis (bacalhau).
Ringkasan merujuk ke Bacalhau à Narcisa — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:181826462- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Braga, Portugal. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bacalhau à Narcisa (bahasa Portugis: Bacalhau a Narcisa, artinya "tangkai garam dalam gaya Narcisa"), juga dikenal sebagai bacalhau à minhota atau bacalhau a Braga, adalah ikan ikan laut tradisional Portugis (bacalhau). Ini terdiri dari pinggang cod goreng, disertai dengan kentang dan bawang yang dipotong tipis yang digoreng dalam minyak zaitun yang sama dengan cod, bersama dengan daun bay dan cengkeh. Ini berasal dari Braga, di mana ia disajikan di restoran dengan nama yang sama. Ini mendapatkan popularitas dan akhirnya diadopsi oleh restoran lain, menjadi salah satu hidangan tandatangan masakan Minho. Meskipun namanya, resep ini dibuat oleh Dona Eusébia (yang meninggal pada tahun 1972), yang menyimpan nama tavern yang pernah dimiliki oleh seorang Narcisa tertentu. Karena usia lanjut, Narcisa tidak bisa melanjutkan menjalankan bisnis dan menyerahkannya kepada Dona Eusébia dan suaminya, Félix Ferreira Valença, pada pertengahan 1930-an.[WP-81826462]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Braga, Portugal. Komponen yang dicatat: Bacalhau, fried potatoes, onion, olive oil, parsley, and olives.[WP-81826462]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Bacalhau, fried potatoes, onion, olive oil, parsley, and olives.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Bacalhau à Narcisa (, meaning "salt cod in the style of Narcisa"), also known as bacalhau à minhota or bacalhau à Braga, is a traditional Portuguese cod fish (bacalhau). It consists of fried cod loins, accompanied by thinly sliced potatoes and onions that are fried in the same olive oil as the cod, together with bay leaves and cloves. It originated in Braga, where it was served in the restaurant of the same name. It gained popularity and was eventually adopted by other restaurants, becoming one of the signature dishes of Minho cuisine. Despite the name, the recipe was created by Dona Eusébia (who died in 1972), who kept the name of the tavern that had belonged to a certain Narcisa. Due to her advanced age, Narcisa could not continue running the business and handed it over to Dona Eusébia and her husband, Félix Ferreira Valença, in the mid-1930s.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-81826462 · Kontributor Wikipedia
Bacalhau à Narcisa — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1345420767, 2026-03-26T00:41:33Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.