Bacalhau à Zé do Pipo
Bacalhau à Zé do Pipo (bahasa Portugis: Bacalhau a la Zé do Pio) adalah hidangan ikan laut yang umum di Portugal.
Ringkasan merujuk ke Bacalhau à Zé do Pipo — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:128100106- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Porto,. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bacalhau à Zé do Pipo (bahasa Portugis: Bacalhau a la Zé do Pio) adalah hidangan ikan laut yang umum di Portugal. Ini adalah hidangan bakar dalam oven, yang terdiri dari lapisan bacalhau (sebelumnya dimasak dalam susu), bawang (atau acar), kentang goreng dengan sedikit kacang tanah, dan mayones. Meskipun mayonnaise tidak digunakan secara tradisional dalam masakan Portugis, dalam hidangan ini dianggap khas. Biasanya dihiasi dengan zaitun atau lada. Resep ini berasal dari Porto, setelah mencapai popularitas di Vizela, dinamai setelah pencipta, Zé do Pipo, yang memiliki restoran terkenal di Porto selama 1960-an. Dia memenangkan kontes gastronomi nasional dengan hidangan utama ini, membuat banyak restoran mengadopsi dalam menu mereka dan mempopulerkannya di seluruh negeri sampai hari ini.[WP-28100106]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Porto,. Komponen yang dicatat: Bacalhau, mayonnaise, mashed potatoes, onion, milk, olive oil, red bell pepper, bay leaf and olives.[WP-28100106]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Bacalhau, mayonnaise, mashed potatoes, onion, milk, olive oil, red bell pepper, bay leaf and olives.
- Mayones komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-28100106]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Bacalhau à Zé do Pipo (, meaning "Bacalhau à la Zé do Pipo") is a common codfish (bacalhau) dish in Portugal. It is an oven baked dish, consisting in layers of bacalhau (previously boiled in milk), onion (or pickles), mashed potatoes with a hint of ground nutmeg, and mayonnaise. Although mayonnaise is not traditionally used in Portuguese cuisine, in this dish it's considered typical. It is usually garnished with olives or peppers. The recipe originates from Porto, having achieved popularity in Vizela, being named after its creator, Zé do Pipo, who owned a famous restaurant in Porto during the 1960s. He won a national gastronomic contest with this main course, making many restaurants adopt it in their menus and popularizing it through the country to this day.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-28100106 · Kontributor Wikipedia
Bacalhau à Zé do Pipo — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1356067691, 2026-05-25T15:08:23Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.