Bagar hiu
Bagar hiu atau Bagaryu adalah makanan khas Bengkulu yang terbuat dari daging ikan Hiu dan dimasak dengan teknik yang menyerupai pengolahan rendang.
Ringkasan merujuk ke Bagar hiu — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010003649647- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bagar hiu atau Bagaryu adalah makanan khas Bengkulu yang terbuat dari daging ikan Hiu dan dimasak dengan teknik yang menyerupai pengolahan rendang. Hidangan ini dikenal sebagai salah satu sajian tradisional yang kerap disajikan saat berbuka puasa maupun sebagai lauk untuk makan siang dan makan malam. Ketersediaan bagar hiu tergolong terbatas. Hal ini berkaitan dengan bahan bakunya yang tidak selalu mudah diperoleh serta adanya perhatian terhadap status konservasi beberapa spesies hiu. Dalam tradisi lokal, praktik penangkapan hiu kerap dikaitkan dengan nilai-nilai kearifan setempat, termasuk prinsip selektif dalam penangkapan yang bertujuan menjaga keberlanjutan populasi. Salah satu prinsip yang disebutkan dalam tradisi tersebut adalah penangkapan hiu jantan saja, dengan tujuan menjaga keberlanjutan populasi melalui perlindungan hiu betina. Pengetahuan mengenai pengolahan bagar hiu diwariskan secara turun-temurun antargenerasi. Dalam ingatan kolektif masyarakat Bengkulu, hidangan ini disebut sebagai salah satu makanan yang digemari oleh Presiden pertama Indonesia, Soekarno, selama masa pengasingannya di Bengkulu.[WPI-3649647]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Bagar hiu atau Bagaryu adalah makanan khas Bengkulu yang terbuat dari daging ikan Hiu dan dimasak dengan teknik yang menyerupai pengolahan rendang. Hidangan ini dikenal sebagai salah satu sajian tradisional yang kerap disajikan saat berbuka puasa maupun sebagai lauk untuk makan siang dan makan malam. Ketersediaan bagar hiu tergolong terbatas. Hal ini berkaitan dengan bahan bakunya yang tidak selalu mudah diperoleh serta adanya perhatian terhadap status konservasi beberapa spesies hiu. Dalam tradisi lokal, praktik penangkapan hiu kerap dikaitkan dengan nilai-nilai kearifan setempat, termasuk prinsip selektif dalam penangkapan yang bertujuan menjaga keberlanjutan populasi. Salah satu prinsip yang disebutkan dalam tradisi tersebut adalah penangkapan hiu jantan saja, dengan tujuan menjaga keberlanjutan populasi melalui perlindungan hiu betina. Pengetahuan mengenai pengolahan bagar hiu diwariskan secara turun-temurun antargenerasi. Dalam ingatan kolektif masyarakat Bengkulu, hidangan ini disebut sebagai salah satu makanan yang digemari oleh Presiden pertama Indonesia, Soekarno, selama masa pengasingannya di Bengkulu.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-3649647 · Kontributor Wikipedia
Bagar hiu — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29322983, 2026-06-06T21:34:07Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.