Baghrir
Baghrir atau beghrir ( البغرير), juga dikenal dengan sebutan ghrayef atau mchahda, adalah sejenis panekuk tradisional yang berasal dari wilayah Maghreb dan banyak dikonsumsi di Aljazair, Maroko, serta Tunisia.
Ringkasan merujuk ke Baghrir — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:135869299- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Maghreb. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Baghrir atau beghrir ( البغرير), juga dikenal dengan sebutan ghrayef atau mchahda, adalah sejenis panekuk tradisional yang berasal dari wilayah Maghreb dan banyak dikonsumsi di Aljazair, Maroko, serta Tunisia. Panekuk ini memiliki ukuran kecil, tekstur lembut dan kenyal, serta permukaan berpori yang khas. Baghrir dibuat dari adonan berbahan dasar semolina atau tepung gandum, yang difermentasi hingga menghasilkan struktur bergelembung ketika dimasak. Saat dimasak dengan benar, permukaannya akan dipenuhi ribuan lubang kecil, yang memungkinkan panekuk ini menyerap saus atau cairan dengan sangat baik. Ciri khas inilah yang membedakan baghrir dari panekuk lain di dunia. Dalam tradisi kuliner Maghreb, baghrir lazim disajikan sebagai hidangan sarapan, kudapan sore, atau makanan untuk berbuka puasa selama bulan Ramadan. Di Aljazair dan Maroko, cara penyajian paling populer adalah dengan mencelupkan baghrir ke dalam campuran madu dan mentega cair, yang meresap ke dalam pori-pori panekuk dan memberikan rasa manis serta aroma khas. Selain itu, baghrir kadang dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan bersama selai buah, atau ditaburi gula halus sebagai hidangan ringan. Dalam budaya Mozabite di Aljazair, terdapat tradisi unik pada hari kesembilan Ramadan, di mana masyarakat saling bertukar baghrir sebagai bentuk kebersamaan.[WPI-4626960]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Maghreb. Kategori menurut sumber: Pancake. Komponen yang dicatat: Semolina, often raisins.[WP-35869299]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Semolina, often raisins.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Baghrir or beghrir (Arabic:البغرير), also known as ghrayef or mchahda, is a pancake consumed in Algeria, Morocco and Tunisia. They are small, spongy, and made with semolina or flour; when cooked correctly, they are riddled with tiny holes (which soak up whatever sauce they are served with). The most common way to eat baghrir in Algeria and Morocco is by dipping them in a honey-butter mixture, but they can also be cut into wedges and served with jam. Baghrir is popular for breakfast, as a snack, and for iftar during Ramadan. On the 9th day of Ramadan, the Mozabite people of Algeria exchange baghrir as a form of tradition, which they call m'layin; they are also distributed to the poor.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-35869299 · Kontributor Wikipedia
Baghrir — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1380212233, 2026-10-14T12:46:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4626960 · Kontributor Wikipedia
Baghrir — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28349559, 2025-11-05T09:01:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.