Bagnet
Bagnet (Pengucapan Ilocano Utara dan Tagalog: Pengucapan Ilocan Selatan), juga dikenal sebagai "chicharon" atau tsitsaron di Ilocano, adalah hidangan Filipina yang terdiri dari perut babi (liempo) yang dimasak dan digoreng sampai kerapu.
Ringkasan merujuk ke Bagnet — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Chicharron, Tsitsaron
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:129372688- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines; Wilayah menurut sumber: Ilocos. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bagnet (Pengucapan Ilocano Utara dan Tagalog: Pengucapan Ilocan Selatan), juga dikenal sebagai "chicharon" atau tsitsaron di Ilocano, adalah hidangan Filipina yang terdiri dari perut babi (liempo) yang dimasak dan digoreng sampai kerapu. Ini dimasak dengan bawang putih, biji lada hitam, daun bay, dan garam. Pertama, daging dimasak, dan kemudian dibiarkan untuk menyedot kelembaban berlebihan secara menyeluruh di malam hari sebelum digoreng, untuk mencapai tekstur khas seperti chicharon. Bagnet dapat dimakan sendiri atau dengan beras putih. Hal ini juga dapat digunakan sebagai bahan atau dipasangkan dengan hidangan lain seperti pinakbet dan dinardaraan. Bagnet biasanya dimasukan dalam saus berbasis cuka (biasanya sukang iloko), bagoong (minyak ikan atau udang yang disemprotkan), atau (lebih jarang) darah babi.[WP-29372688]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Wilayah menurut sumber: Ilocos. Konteks sajian: Main course.[WP-29372688]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Bagnet (Northern Ilocano and Tagalog pronunciation: , Southern Ilocano pronunciation: ), also locally known as "chicharon" or tsitsaron in Ilocano, is a Filipino dish consisting of pork belly (liempo) boiled and deep fried until it is crispy. It is seasoned with garlic, black peppercorns, bay leaves, and salt. First, the meat is boiled, and, then allowed to thoroughly drain excess moisture overnight before frying, to achieve its characteristic chicharon-like texture. Bagnet can be eaten on its own or with white rice. It can also be used as an ingredient or paired with other dishes like pinakbet and dinardaraan. Bagnet is traditionally dipped in vinegar-based sauces (usually sukang iloko), bagoong (fermented fish or shrimp paste), or (more rarely) pig's blood.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-29372688 · Kontributor Wikipedia
Bagnet — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371145732, 2026-08-24T21:30:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.