Bakbouka
Bakbouka, kadang-kadang ditulis bekbouka, adalah hidangan yang dikenal dalam masakan Aljazair yang dianggap setara dengan Qurdas Maroko dan Osbanes Tunisia.
Ringkasan merujuk ke Bakbouka — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020008103200- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bakbouka, kadang-kadang ditulis bekbouka, adalah hidangan yang dikenal dalam masakan Aljazair yang dianggap setara dengan Qurdas Maroko dan Osbanes Tunisia. Hidangan ini merupakan bagian dari tradisi kuliner Maghreb untuk Eid-el-Kebir di Aljazair dan Maroko. Ini adalah stew dengan saus pedas yang biasanya berisi potongan-potongan kecil dari hati, paru-paru, hati domba, dan sayuran seperti kurget, kacang, artichaut, dan coriander. Di beberapa daerah, bakbouka bisa dibuat dengan roti domba yang dihaluskan dengan daging yang dihakir atau dipasangkan. Ada juga koskus Aljazair yang dibuat dari bakbouka: taâm bel bakbouka. Hidangan ini sering disiapkan untuk merayakan hari raya Eid el-Kebir.[WPF-8103200]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Plat. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Abats.[WPF-8103200]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Abats.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La bakbouka, parfois orthographiée bekbouka, est un plat à base d'abats connu dans la cuisine algérienne dans laquelle il serait l'équivalent des qourdas marocains et des osbanes tunisiens. Ce plat fait partie des traditions culinaires maghrébines pour l'Aïd-el-Kébir en Algérie et au Maroc. Il s'agit d'un ragoût avec une sauce épicée contenant généralement des petits morceaux de foie, de poumons, de cœur de mouton et de légumes tels que courgettes, petits pois, artichauts et coriandre. Dans certaines régions, la bakbouka peut être préparée à base de panse de mouton farcie à la viande hachée ou aux abats. Il existe aussi un couscous algérien fait à base de bakbouka : taâm bel bakbouka. Ce plat est souvent préparé pour célébrer la fête de l'Aïd el-Kebir.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-8103200 · Kontributor Wikipedia
Bakbouka — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 238268074, 2026-08-01T01:33:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.