Bakdabak
Bakdabak adalah salah satu kudapan tradisional khas masyarakat Prenduan, Sumenep, Madura, yang terutama tebuat dari campuran tepung kanji, tepung terigu, dan ikan—terutama ikan tenggiri.
Ringkasan merujuk ke Bakdabak — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Bakdabak burbur (varian kukus)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004462660- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Pulau Madura. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bakdabak adalah salah satu kudapan tradisional khas masyarakat Prenduan, Sumenep, Madura, yang terutama tebuat dari campuran tepung kanji, tepung terigu, dan ikan—terutama ikan tenggiri. Kudapan ini memiliki tekstur yang agak mirip dengan cireng, tetapi lebih beraroma ikan dan serta lebih padat dan kenyal. Bakdabak memiliki beberapa varian, antara lain bakdabak goreng yang mirip cireng, bakdabak burbur yang dikukus dan dimasak di atas daun pisang, serta bakdabak mudzakkar yang memiliki bentuk dan tekstur mirip pempek lenjer rebus. Bakdabak biasanya dinikmati bersama sambal petis khas Prenduan yang kaya rasa asam, pedas, asin, dan manis. Selain menjadi kudapan favorit di daerah asalnya Prenduan, bakdabak juga dikenal luas di kalangan masyarakat Madura pada umumnya.[WPI-4462660]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Pulau Madura. Konteks sajian: Kudapan. Penyajian: Hangat atau suhu ruangan. Komponen yang dicatat: Tepung kanji, ikan tenggiri. Catatan variasi: Bakdabak goren, bakdabak burbur, bakdabak mudzakkar.[WPI-4462660]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Tepung kanji, ikan tenggiri.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Bakdabak goren, bakdabak burbur, bakdabak mudzakkar.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Bakdabak adalah salah satu kudapan tradisional khas masyarakat Prenduan, Sumenep, Madura, yang terutama tebuat dari campuran tepung kanji, tepung terigu, dan ikan—terutama ikan tenggiri. Kudapan ini memiliki tekstur yang agak mirip dengan cireng, tetapi lebih beraroma ikan dan serta lebih padat dan kenyal. Bakdabak memiliki beberapa varian, antara lain bakdabak goreng yang mirip cireng, bakdabak burbur yang dikukus dan dimasak di atas daun pisang, serta bakdabak mudzakkar yang memiliki bentuk dan tekstur mirip pempek lenjer rebus. Bakdabak biasanya dinikmati bersama sambal petis khas Prenduan yang kaya rasa asam, pedas, asin, dan manis. Selain menjadi kudapan favorit di daerah asalnya Prenduan, bakdabak juga dikenal luas di kalangan masyarakat Madura pada umumnya.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4462660 · Kontributor Wikipedia
Bakdabak — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29693707, 2026-09-03T05:57:58Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.