Balado
Balado merupakan teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai rempah, biasanya bawang merah, bawang putih, dan jeruk nipis.
Ringkasan merujuk ke Balado — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Balado (food), Sambal goreng, sambal lado
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:154658762- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: West Sumatra. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Balado merupakan teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai rempah, biasanya bawang merah, bawang putih, dan jeruk nipis. Cabe yang lazim digunakan adalah cabe keriting merah, walaupun kenyataannya masakan balado dengan cabe hijau juga populer. Sebenarnya penggunaan kata Balado sendiri digunakan setelah kata benda, Misalnya Ikan Balado (Ikan+Cabe), Gulai Balado, Sayur Bayam Balado, Dendeng Balado. Bukan Balado dendeng maupun Balado Ikan. Penggunaan kata Balado sebelum kata benda merupakan penyalahgunaan bahasa sehingga menghilangkan arti sebenarnya dalam bahasa aslinya bahasa Minangkabau[WPI-964984]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: West Sumatra. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Egg, chicken, meat, or seafood in hot and spicy spice mixture with a large amount of red chili pepper.[WP-54658762]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Egg, chicken, meat, or seafood in hot and spicy spice mixture with a large amount of red chili pepper.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Balado is a type of hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Minang cuisine of West Sumatra, Indonesia. It has since spread through the rest of Indonesia and also Malaysia especially in Negeri Sembilan. Balado sauce is made by stir frying ground red hot chili pepper with other spices including garlic, shallot, tomato and kaffir lime (leaves, fruit, or both) in coconut or palm oil. The ingredients are quite similar to sambal hot chili paste. However, unlike sambal, which is often treated as a separate dipping condiment, balado chili sauce is usually mixed and stir fried together with its main ingredients and treated as a dish. Balado is suitable to be served with various types of seafood, such as fried prawns, squid, fish (whole or cutlets), as well as other ingredients, such as chicken, fried boiled eggs, fried beef, eggplant, and potatoes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-54658762 · Kontributor Wikipedia
Balado (food) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1365006080, 2026-07-19T19:20:24Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-964984 · Kontributor Wikipedia
Balado — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28989493, 2026-02-24T16:00:34Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.