Banku (dish)
Dalam masakan Ghana, banku dan akple adalah hidangan pokok yang dibuat dari campuran matang sedikit fermentasi dari adonan jagung dan manih yang terbentuk menjadi bola tunggal.
Ringkasan merujuk ke Banku (dish) — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Akple, ɛtsew
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:145400051- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Ghana
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Ghana. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Dalam masakan Ghana, banku dan akple adalah hidangan pokok yang dibuat dari campuran matang sedikit fermentasi dari adonan jagung dan manih yang terbentuk menjadi bola tunggal. Banku dimasak dalam air panas sampai menjadi pasta halus, putih, disajikan dengan sup, rebus okra atau saus lada dengan ikan. Akple lebih disukai oleh orang-orang di wilayah selatan Ghana, orang Ewe, orang Fante dan Ga-Dangme, tetapi juga dimakan di wilayah lain di Ghana. Banku adalah varietas yang lebih lembut yang dimakan oleh Ga-Dangme (Ga atau Dangbe), sementara orang Fante juga memiliki varian hidangan yang lebih kering yang mereka sebut ɛtsew.[WP-45400051]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Ghana. Kategori menurut sumber: Swallow. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Corn dough, cassava dough, salt and water.[WP-45400051]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Corn dough, cassava dough, salt and water.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
In Ghanaian cuisine, banku and akple are staple dishes made of a slightly fermented cooked mixture of maize and cassava doughs formed into single-serving balls. Banku is cooked in hot water until it turns into a smooth, whitish paste, served with soup, okra stew or a pepper sauce with fish. Akple is preferred by the people of the southern regions of Ghana—the Ewe people, the Fante people and the Ga-Dangme—but it is also eaten across other regions in Ghana. Banku is a softer variety eaten by the Ga-Dangme (Ga or Dangbe), while the Fante people also have a drier variant of the dish they call ɛtsew.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-45400051 · Kontributor Wikipedia
Banku (dish) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1367398074, 2026-08-02T21:28:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.