Barboton
Barboton adalah stew yang dibuat dari daging domba (diiris) dan kentang yang dipotong menjadi dadu besar, serta wortel.
Ringkasan merujuk ke Barboton — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020001921983- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Barboton adalah stew yang dibuat dari daging domba (diiris) dan kentang yang dipotong menjadi dadu besar, serta wortel. Cara memasaknya dan waktu yang digunakan untuk memasak adalah dengan memasak daging domba, kentang, dan wortel di dalam cokelat yang disusun dengan cara yang sama selama setidaknya dua jam dengan api yang lembut, dan selalu menyiram semuanya. Kentang dan wortel diisi dengan jus daging saat dimasak dan kemudian disiapkan sesuai keinginan. Ini adalah makanan tradisional Stepanos. Ada kebiasaan untuk memesan makanan ini untuk hari Minggu karena daerah Stéphane yang bekerja menganggap domba sebagai daging mewah.[WPF-1921983]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Agneau, pommes de terre, carottes. Catatan variasi: Bombine.[WPF-1921983]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Agneau, pommes de terre, carottes.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Bombine.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le barboton est un ragoût à base de viande d'agneau (en fricassée) et de pommes de terre coupées en gros dés, ainsi que de carottes. La spécificité du barboton est son temps et son mode de cuisson : il s'agit en effet de faire cuire en même temps et dans la même cocotte en fonte la viande d'agneau, les pommes de terre et les carottes, pendant au moins deux heures à feu doux, tout en veillant à arroser régulièrement le tout. Les pommes de terre et les carottes s'imprègnent du jus de viande durant la cuisson et sont alors confites à souhait. C'est un plat traditionnel stéphanois. Il était d'usage de réserver ce mets pour le dimanche car la région stéphanoise ouvrière considérait l'agneau comme une viande de luxe.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-1921983 · Kontributor Wikipedia
Barboton — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 226569596, 2025-06-17T06:58:59Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.