Batsoà
Batsoà adalah hidangan dari Piemonte, Italia, yang dalam sumber digambarkan sebagai olahan kaki babi goreng.
Ringkasan merujuk ke Batsoà — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:176361459- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Italy; Wilayah menurut sumber: Piedmonte. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Batsoà adalah hidangan dari Piemonte, Italia, yang dalam sumber digambarkan sebagai olahan kaki babi goreng. Namanya dikaitkan dengan ungkapan Prancis bas de soie, yang berarti stoking sutra, sebagai kiasan untuk kelembutan hidangan. Uraian pengolahannya mencakup pembersihan dan pembelahan kaki babi, lalu perebusan dalam air dan cuka untuk melunakkan kulit serta tulang rawan. Setelah tulangnya dilepaskan, bagian tersebut dilapisi telur kocok dan tepung jagung, kemudian digoreng dengan mentega. Tahapan ini menjelaskan versi yang didokumentasikan, dengan komponen utama kaki babi.[WP-76361459]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Braise. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Italy. Wilayah menurut sumber: Piedmonte. Konteks sajian: Main course. Komponen yang dicatat: Pig's trotter.[WP-76361459]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Pig's trotter.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Batsoà is an ancient dish from the Piedmont region of Italy. It was traditionally made from fried pig's trotter. The name of the dish originally comes from the French bas de soie, meaning 'silk stockings', referring to the tenderness of the meal. The feet are first cleaned and cut in half lengthwise. Then they are cooked in water and vinegar for two to three hours until the rind and cartilages are softened. The feet are then deboned, drenched in beaten eggs and corn flour, and then fried in butter.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-76361459 · Kontributor Wikipedia
Batsoà — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1356427667, 2026-05-27T18:08:31Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.