Berkoukes (dish)
Berkoukes (Tamazight: ⵜⴰⴱⵔⴽⵓⴽⵙⵜ, Taberkukest), juga disebut berkoukech, aïch atau avazine adalah hidangan tradisional Afrika Utara, terutama populer di Aljazair, Tunisia, dan bagian-bagian Maroko.
Ringkasan merujuk ke Berkoukes (dish) — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:179611247- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Maghreb. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Berkoukes (Tamazight: ⵜⴰⴱⵔⴽⵓⴽⵙⵜ, Taberkukest), juga disebut berkoukech, aïch atau avazine adalah hidangan tradisional Afrika Utara, terutama populer di Aljazair, Tunisia, dan bagian-bagian Maroko. Ini terdiri dari pasta semolina besar yang digulung dengan tangan, sering dibandingkan dengan couscous mutiara atau fregola, dan biasanya disiapkan dengan sayuran, kacang-kacangan, dan rempah-rempah beraroma. Berkoukes secara tradisional dibuat dengan memutar semolina kasar dengan air dan sedikit tepung untuk membentuk granul besar, bulat. Granul ini kemudian dikeringkan atau digunakan segar dalam berbagai rebus dan sup. Bahan-bahan dimasak perlahan dalam kaldu berbasis tomat sampai lembut, dengan pasta ditambahkan pada akhir memasak untuk menyerap rasa.[WP-79611247]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Maghreb.[WP-79611247]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Berkoukes (Tamazight : ⵜⴰⴱⵔⴽⵓⴽⵙⵜ, Taberkukest), also named berkoukech, aïch or avazine is a traditional North African dish, particularly popular in Algeria, Tunisia, and parts of Morocco. It consists of large hand-rolled semolina pasta, often compared to pearl couscous or fregola, and is typically prepared with vegetables, legumes, and aromatic spices. Berkoukes is traditionally made by rolling coarse semolina with water and a bit of flour to form large, round granules. These granules are then dried or used fresh in various stews and soups. The ingredients are slow-cooked in a tomato-based broth until tender, with the pasta added towards the end of cooking to absorb the flavors.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-79611247 · Kontributor Wikipedia
Berkoukes (dish) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377914072, 2026-10-01T23:09:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.