Bettarazuke
Bettarazuke adalah jenis daikon beraroma yang populer di Tokyo, semacam tsukemono.
Ringkasan merujuk ke Bettarazuke — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101041332- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Jepang
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Japan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bettarazuke adalah jenis daikon beraroma yang populer di Tokyo, semacam tsukemono. Hal ini dibuat dengan mencuci daikon dengan gula, garam, dan sake tanpa menyaring koji. Nama bettarazuke diambil dari kepatuhan koji yang tersisa dari proses pencuci. Bettarazuke memiliki rasa manis yang tajam. Bettarazuke memiliki bentuk yang mirip dengan takuan, tetapi bettarazuke mengandung banyak kelembaban karena tidak membutuhkan proses pengeringan matahari. Pada malam 19 Oktober di sekitar kuil Takarada Ebisu, Bettara Ichi (secara harfiah, "tampilan bettara") diadakan untuk menjual bettarazuke yang baru dimasak tahun ini.[WP-1041332]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Japan. Penyajian: Side dish. Komponen yang dicatat: Daikon.[WP-1041332]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Daikon.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Bettarazuke is a type of pickled daikon popular in Tokyo, a sort of tsukemono. It is made by pickling daikon with sugar, salt, and sake without filtering koji. The name bettarazuke is taken from the stickiness of koji left over from the pickling process. Bettarazuke has a crisp sweet taste. Bettarazuke has similar figure to takuan, but bettarazuke contains a lot of moisture because it doesn't need sun-drying process. On the night of every October 19 in the area around Takarada Ebisu shrine, Bettara Ichi (literally, "bettara fair") is held to sell the year's freshly pickled bettarazuke.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1041332 · Kontributor Wikipedia
Bettarazuke — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1364237296, 2026-07-15T10:28:54Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.