Bicol express
Bicol express, yang dikenal secara asli di Bikol sebagai sinilihan, adalah hidangan umum Filipina yang dipopulerkan di distrik Malate, Manila, tetapi dibuat dalam gaya Bicolano tradisional.
Ringkasan merujuk ke Bicol express — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Sinilihan
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:112130175- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines; Wilayah menurut sumber: Bicol Region. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bicol express, yang dikenal secara asli di Bikol sebagai sinilihan, adalah hidangan umum Filipina yang dipopulerkan di distrik Malate, Manila, tetapi dibuat dalam gaya Bicolano tradisional. Ini adalah hidangan yang dibuat dari lada cabe panjang (siling haba dalam bahasa Tagalog) atau lada cabe kecil (siling labuyo dalam bahasa Tagalogo), susu kelapa atau krim kelapa (kakang gata dalam bahasa Tagalo), pasta udang (bagoong alamang dalam bahasa Tagallo) atau ikan paus, bawang, daging babi, jahe dan bawang putih. Hidangan ini dinamai oleh warga Laguna Cely Kalaw selama kompetisi memasak pada tahun 1970-an di Malate, Manila. Nama ini terinspirasi oleh kereta api Bicol Express (Philippine National Railways) yang beroperasi dari Tutuban, Manila ke Legazpi, Albay, pusat regional wilayah Bicol. Nama yang terkenal untuk hidangan ini di Wilayah Bicol Filipina diidentifikasi sebagai gulay na may lada, yang saat ini merupakan salah satu varian vegetarian dari hidangan ekspres Bicol.[WP-12130175]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Wilayah menurut sumber: Bicol Region. Konteks sajian: Main. Kategori menurut sumber: Stew. Komponen yang dicatat: Long chilies, coconut milk, shrimp paste or stockfish, onion, pork, garlic, ginger. Catatan variasi: Inulukan, ginataang isda, laing, pinakbet, gulay na may lada, pinangat, dinamita, gising-gising.[WP-12130175]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Long chilies, coconut milk, shrimp paste or stockfish, onion, pork, garlic, ginger.
- Cabai komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-12130175]
- Santan komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-12130175]
- Terasi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-12130175]
- Jahe komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-12130175]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Inulukan, ginataang isda, laing, pinakbet, gulay na may lada, pinangat, dinamita, gising-gising.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Bicol express, known natively in Bikol as sinilihan , is a common Filipino dish which was popularized in the district of Malate, Manila, but made in traditional Bicolano style. It is a stew made from long chili peppers (siling haba in Tagalog) or small chili peppers (siling labuyo in Tagalog), coconut milk or coconut cream (kakang gata in Tagalog), shrimp paste (bagoong alamang in Tagalog) or stockfish, onion, pork, ginger and garlic. The dish was named by Laguna resident Cely Kalaw during a cooking competition in the 1970s in Malate, Manila. The name was inspired by the Bicol Express railway train (Philippine National Railways) that operated from Tutuban, Manila to Legazpi, Albay, the regional center of the Bicol region. The widely-known name for this dish in the Bicol Region of the Philippines was identified as gulay na may lada, which is currently one of the vegetarian variants of the Bicol express dish.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-12130175 · Kontributor Wikipedia
Bicol express — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1335988520, 2026-02-01T08:42:59Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.