Bifana
Bifana adalah sandwich atau bocata khas Portugis yang terdiri dari roti yang diisi dengan slide daging babi halus yang di marinasi dan dipanggang di atas jatah.
Ringkasan merujuk ke Bifana — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009026526- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Vendas Novas, región del Alentejo. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bifana adalah sandwich atau bocata khas Portugis yang terdiri dari roti yang diisi dengan slide daging babi halus yang di marinasi dan dipanggang di atas jatah. Marinade termasuk bawang putih, anggur putih, laurel, cabai dan bumbu lainnya. Dengan cara ini, daging menjadi gurih dan biasanya disajikan hangat tanpa adonan lain, meskipun beberapa orang menambahkan mustard atau saus pedas. Di Portugal Utara, bifana dibuat dengan daging babi yang dipotong-potong daripada filet. Hidangan ini berasal dari villa Alentejana Vendas Novas, tetapi telah menyebar dan hari ini adalah khas di seluruh negara Lusu, terutama pada pesta patronal. Hal ini sering disajikan bersama dengan bir dingin. Hal ini dianggap oleh orang Portugis sebagai "piring nasional" dan perwakilan dari negaranya. Marinir bisa sedikit bervariasi sesuai resep, termasuk lemon, cuka atau bahkan bir, garis-garis yang melunakkan daging. Nama bifana berasal dari bahasa Portugis bife, yang berarti 'filete' atau 'bistec'.[WPS-9026526]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Vendas Novas, región del Alentejo. Komponen yang dicatat: pan carne de cerdo ajo vino blanco especias. Kategori menurut sumber: bocata.[WPS-9026526]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): pan carne de cerdo ajo vino blanco especias.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La bifana es un sándwich o bocata típico portugués que consiste en un pan relleno de finas tiras de carne de cerdo marinadas y asadas a la parrilla. El marinado incluye ajos, vino blanco, laurel, pimentón y otras especias. De esta manera, la carne queda jugosa y generalmente se sirve caliente sin ningún otro aderezo, aunque algunas personas le añaden mostaza o salsa picante. En el Norte de Portugal, la bifana se realiza con carne de cerdo desmenuzada en vez de filetes. Este plato tiene su origen en la villa alentejana de Vendas Novas, pero se ha difundido y hoy día es típico en todo el país luso, especialmente en las fiestas patronales. Se sirve a menudo acompañado de una cerveza fría. Es considerado por los portugueses como un «plato nacional» y representativo de su país. El marinado puede variar ligeramente según la receta, incluyendo limón, vinagre o incluso cerveza, aliños que ablandan la carne. El nombre bifana proviene del portugués bife, que significa ‘filete’ o ‘bistec’.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9026526 · Kontributor Wikipedia
Bifana — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 174908131, 2026-08-18T09:43:41Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.