Bindae-tteok
Bindae-tteok, atau pancake kacang mung, adalah jenis pancake buchimgae (pancake Korea) yang berasal dari Provinsi Pyongan.
Ringkasan merujuk ke Bindae-tteok — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Mung bean pancake, nokdu-buchimgae, nokdu-jeon, nokdu-jeonbyeong, nokdu-jijim
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:105080386- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Korea. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bindae-tteok, atau pancake kacang mung, adalah jenis pancake buchimgae (pancake Korea) yang berasal dari Provinsi Pyongan. Hal ini dibuat dengan menggiling kacang mung basah, menambahkan sayuran dan daging dan menggorengnya menjadi bentuk bulat dan datar. Bindae-tteok dibuat dengan adonan kacang mung dengan isi yang terbuat dari bracken, daging babi, pucuk kacang mung, dan baechu-kimchi (napa cabbage kimchi). Untuk membuat isi bindae-tteok, bracken basah dipotong menjadi potongan pendek, dicampur dengan daging babi yang dihancurkan, dan dimasak dengan saus kedelai, kaleng terpotong, bawang putih cincang, lada hitam yang dihancurkan dan minyak wijen. Tumis kacang mung dicuci, dipotong menjadi potongan pendek dan dimasak dengan garam dan minyak wijen. Kimchi tidak diisi dan dieras untuk menghilangkan isi dan jusnya yang berlebihan, kemudian dipotong menjadi potongan kecil. Bahan-bahan kemudian dicampur.[WP-5080386]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Korea. Kategori menurut sumber: Buchimgae. Komponen yang dicatat: Mung beans.[WP-5080386]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Mung beans.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Bindae-tteok , or mung bean pancake, is a type of buchimgae (Korean pancake) that originated in the Pyongan Province. It is made by grinding soaked mung beans, adding vegetables and meat and pan-frying it into a round, flat shape. Bindae-tteok is made with mung bean batter with a filling made of bracken, pork, mung bean sprouts, and baechu-kimchi (napa cabbage kimchi). To make the filling for bindae-tteok, soaked bracken is cut into short pieces, mixed with ground pork, and seasoned with soy sauce, chopped scallions, minced garlic, ground black pepper, and sesame oil. Mung bean sprouts are washed, blanched, cut into short pieces and seasoned with salt and sesame oil. Kimchi is unstuffed and squeezed to remove its fillings and excess juice, then cut into small pieces. The ingredients are then mixed.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-5080386 · Kontributor Wikipedia
Bindae-tteok — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1360514524, 2026-06-21T23:19:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.