Bistec de toronja
Bistec de toronja adalah makanan vegetarian Kuba yang muncul selama Periode Khusus dan dibuat dengan menggoreng dan menggoreng biji grapefruit.
Ringkasan merujuk ke Bistec de toronja — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:184133425- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Cuba; Tradisi terkait: Cuban, vegetarian. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bistec de toronja adalah makanan vegetarian Kuba yang muncul selama Periode Khusus dan dibuat dengan menggoreng dan menggoreng biji grapefruit. Bentley (2024) menggambarkan "rasa dan tekstur yang dihasilkan" sebagai "mengenang ayam goreng atau steak sapi roti". Selama Periode Khusus pada tahun 1990-an di Kuba, ketidakamanan pangan terjadi setelah runtuhnya Uni Soviet, karena Uni Soviet telah mengekspor sejumlah besar makanan murah ke Kuba. Rasionasi dan kelaparan menyebabkan penggunaan sisa dapur yang dibuang untuk mempertahankan diet harian dasar, seperti biji anggur untuk hidangan ini dan kulit tanaman untuk menggantikan daging sapi di picadillo Kuba.[WP-84133425]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Cuba. Tradisi terkait: Cuban, vegetarian. Komponen yang dicatat: Grapefruit pith.[WP-84133425]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Grapefruit pith.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Bistec de toronja is a vegetarian Cuban famine food which emerged during the Special Period and made by breading and frying grapefruit pith. Bentley (2024) described the "resulting taste and texture" as being "reminiscent of fried chicken or breaded beefsteak". During the Special Period in 1990s Cuba, food insecurity ensued following the collapse of the Soviet Union, as the Soviet Union had exported large quantities of cheap food to Cuba. The rationing and hunger led to the use of otherwise discarded kitchen scraps to sustain basic daily diets, such as grapefruit pith for this dish and plantain peels to substitute ground beef in Cuban picadillo.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-84133425 · Kontributor Wikipedia
Bistec de toronja — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, History and cooking process; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377287067, 2026-09-28T18:31:16Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.