Bistik tartar
Bistik tartar adalah hidangan daging mentah yang dicincang.
Ringkasan merujuk ke Bistik tartar — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Steak tartare
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100825613- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bistik tartar adalah hidangan daging mentah yang dicincang. Daging yang biasa digunakan adalah daging sapi atau daging kuda. Biasanya hidangan ini disajikan dengan bawang, kaper, lada, kecap Inggris, serta bumbu lainnya. Di restoran, bumbu-bumbu ini sering disajikan secara terpisah, untuk ditambahkan secukupnya sesuai selera orang yang memakannya. Bistik tartar sering disajikan dengan kuning telur mentah, di atas roti gandum. Istilah tartar kadang-kadang secara umum digunakan untuk merujuk kepada hidangan daging atau ikan mentah lainnya. Di Prancis dikenal versi yang kurang umum, yang disebut tartare aller-retour, yaitu berupa gundukan daging mentah yang dibakar ringan di kedua sisinya.[WPI-2881139]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Main course. Komponen yang dicatat: Raw beef. Catatan variasi: Tartare aller-retour.[WP-825613]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Raw beef.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Tartare aller-retour.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Steak tartare, or tartar steak, is a French dish of raw ground (minced) beef. It is usually served with onions, capers, parsley or chive, salt, pepper, Worcestershire sauce and other seasonings, often presented separately, to be added to taste. It is commonly served topped with a raw egg yolk. It is similar to Piedmontese battuta al coltello, as well as Levantine kibbeh nayyeh, Ethiopian kitfo, Turkish çiğ köfte, German Mett and Korean yukhoe. The name tartare is sometimes generalized to other raw meat or fish dishes. In France, a less-common variant called tartare aller-retour is a mound of mostly raw ground meat lightly seared on both sides.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-825613 · Kontributor Wikipedia
Steak tartare — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377100290, 2026-09-27T22:07:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2881139 · Kontributor Wikipedia
Bistik tartar — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29799977, 2026-09-17T09:09:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.