Black soup
Sup hitam atau kaldu hitam (mélas zomós; juga α ⁇ ματία, haimatía, atau βαφά, bapha) adalah jenis sup darah dalam masakan Sparta kuno, yang dibuat dengan daging babi yang dimasak dan darah, menggunakan hanya garam dan cuka untuk rasa.
Ringkasan merujuk ke Black soup — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100875194- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Ancient Sparta. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sup hitam atau kaldu hitam (mélas zomós; juga α ⁇ ματία, haimatía, atau βαφά, bapha) adalah jenis sup darah dalam masakan Sparta kuno, yang dibuat dengan daging babi yang dimasak dan darah, menggunakan hanya garam dan cuka untuk rasa. Sup ini terkenal sejak zaman kuno di dunia Yunani, tetapi tidak ada resep asli dari hidangan ini yang masih ada hingga saat ini. Pencatatan tertua tentang sup dapat tanggal ke abad kelima SM, dalam sebuah komedi berjudul The Miners, ditulis oleh Pherecrates. Sumber-sumber kuno memberikan laporan yang bertentangan tentang apakah sup itu adalah makanan mewah yang hanya disajikan di pesta atau hidangan yang bisa dibeli oleh semua Sparta. Sepanjang sejarah, sup hitam telah dipuji dan dikaitkan dengan tokoh-tokoh seperti Benjamin Rush dan Adolf Hitler, meskipun Hitler (secara diperdebatkan) vegetarian.[WP-875194]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Pork, pork blood, salt, vinegar. Wilayah menurut sumber: Ancient Sparta. Kategori menurut sumber: Pork blood soup.[WP-875194]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Pork, pork blood, salt, vinegar.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Black soup or black broth (, mélas zomós; also αἱματία, haimatía, or βαφά, bapha) was a type of blood soup in the cuisine of ancient Sparta, that was made with boiled pork meat and blood, using only salt and vinegar to flavour. The soup was well known during antiquity in the Greek world, but no original recipe of the dish survives today. The earliest recorded mention of the soup can be dated to the fifth century BC, in a comedy titled The Miners, written by Pherecrates. The ancient sources provide contradictory accounts on whether the soup was a luxurious meal served only at banquets or a dish that could be afforded by all Spartiates. Throughout history, black soup has been praised by and associated with figures such as Benjamin Rush and Adolf Hitler, although Hitler was (debatably) vegetarian.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-875194 · Kontributor Wikipedia
Black soup — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1378188761, 2026-10-03T10:55:15Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.