Bocachico en cabrito
Bocachico en cabrito adalah hidangan khas dari Costa Caribe Kolombia, lebih tepatnya dari Barranquilla dan sekitarnya.
Ringkasan merujuk ke Bocachico en cabrito — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030001703767- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Atlántico. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bocachico en cabrito adalah hidangan khas dari Costa Caribe Kolombia, lebih tepatnya dari Barranquilla dan sekitarnya. Ini terdiri dari bocachico yang dihapus dari usus (meninggal "buka"), diisi dengan sayuran sofrit (cibul, tomat, bawang putih manis dan bawang putih), secara opsional dibungkus dengan daun bijao, diikat dengan tali atau cabuya dari fik (yang tidak dibuang dengan panas atau mengubah rasa piring) dan akhirnya diikat dengan arang. Bocachico di kambing disertai dengan yuca matang atau kue yuca dan guarap. Perlu dicatat bahwa bocachico tidak dapat disekat atau patah semak dengan pisau (meninggalkan "picao") pada awal persiapan atau sudah "buka dan picao", karena akan membongkar pada penggorengan. Itu sebabnya banyaknya duri di piring ini.[WPS-1703767]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Pescados. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Atlántico. Komponen yang dicatat: Bocachico, verduras.[WPS-1703767]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Bocachico, verduras.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El bocachico en cabrito es un plato típico de la Costa Caribe colombiana, más exactamente de Barranquilla y sus alrededores. Consiste en un bocachico al que se le extraen las vísceras (quedando “abierto”), se rellena con verduras sofritas (cebolla, tomate, ají dulce y ajo), opcionalmente se envuelve en hojas de bijao, se amarra con cuerda o cabuya de fique (que no se deshace con el calor ni modifica el sabor del plato) y por último se asa al carbón. El bocachico en cabrito se acompaña con yuca cocida o bollo de yuca y guarapo. Cabe señalar que el bocachico no se puede desescamar ni quebrársele las espinas con cuchillo (quedando “picao”) al comienzo de la preparación o adquirirse ya “abierto y picao”, pues se desbarataría al asar. De ahí la gran cantidad de espinas de este plato.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-1703767 · Kontributor Wikipedia
Bocachico en cabrito — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 136730888, 2021-07-02T01:04:26Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.