Borș (bran)
Borș adalah bahan cair yang digunakan dalam masakan Rumania dan Moldova atau sup asam yang biasanya dibuat dengan bahan ini.
Ringkasan merujuk ke Borș (bran) — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:134681468- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Borș adalah bahan cair yang digunakan dalam masakan Rumania dan Moldova atau sup asam yang biasanya dibuat dengan bahan ini. Dulu juga umum di Hongaria, disebut Cibere. Bahan borș terdiri dari air di mana gandum atau rami jagung, kadang-kadang rempe gula atau sepotong roti telah fermentasi. Setelah dikeringkan, hasilnya adalah cairan yang sedikit kuning, asam yang juga dapat diminum sebagai itu. Ini mengandung asam laktat ditambah vitamin dan mineral yang diekstrak dari bran. Daun lovage utuh dapat ditambahkan ke dalam cairan akhir. Resep sup "borș" Rumania dapat mencakup berbagai jenis sayuran dan jenis daging apa pun, termasuk ikan. "Borș/ciorbă de perișoare" (salju dengan bola daging) cukup umum. Salah satu bahan yang dibutuhkan dalam semua resep oleh tradisi Rumania adalah daun lovage, yang memiliki rasa khas dan secara signifikan meningkatkan aroma sup.[WP-34681468]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Cereal. Komponen yang dicatat: Wheat bran.[WP-34681468]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Wheat bran.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Borș is either a liquid ingredient used in Romanian and Moldovan cuisine or the sour soup typically made with this ingredient. It used to be common in Hungary too, it is called Cibere. The ingredient borș consists of water in which wheat or barley bran, sometimes sugar beet or a slice of bread has fermented. After decanting, the result is a slightly yellowish, sour liquid which can also be drunk as such. It contains lactic acid plus vitamins and minerals extracted from the bran. Whole lovage leaves can be added in the final liquid. Romanian "borș" soup recipes can include various kinds of vegetables and any kind of meat, including fish. "Borș/ciorbă de perișoare" (a broth with meatballs) is quite common. One ingredient required in all recipes by Romanian tradition is lovage leaves, which have a characteristic flavour and significantly improves the soup's aroma.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-34681468 · Kontributor Wikipedia
Borș (bran) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1359400443, 2026-06-15T02:20:07Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.