Botarga de Martigues
Botarga de Martigues (bahasa Prancis dan Occitan, poutargue de Martigues) adalah persiapan kuliner berdasarkan telur mujol (mulet dalam bahasa Prancis, muge dalam bahasa Provence).
Ringkasan merujuk ke Botarga de Martigues — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Poutargue de Martigues
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009304518- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Martigues,. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Botarga de Martigues (bahasa Prancis dan Occitan, poutargue de Martigues) adalah persiapan kuliner berdasarkan telur mujol (mulet dalam bahasa Prancis, muge dalam bahasa Provence). Nama ilmiah: Mugil cephalus). Dia berasal dari Martigues, sebuah desa nelayan di Provence Prancis. Ini dianggap sebagai makanan, dan telah memperoleh beberapa julukan, seperti "kaviar Mediterania", "kaviar Martiguense" (kaviar martégal) atau "truf dari laut". Rasa mulai dari garam hingga pahit, sedikit astringent, banyak rasa produk laut dan yodium. Ini bisa disajikan sebagai aperitif dipotong menjadi potongan, disertai dengan roti dan anggur putih, meskipun juga bisa digoreng dalam pasta atau salad, atau digoreng di atas jelang dengan beberapa saus ... Botarga adalah produk kuno dan khas dari berbagai tempat di pantai Mediterania; ini adalah persiapan yang diperluas oleh orang Fenisia dalam ekspedisi laut mereka, meskipun sudah ada catatan botarga di Mesir Kuno.[WPS-9304518]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: botarga. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Martigues,. Komponen yang dicatat: huevas secas de salmonete.[WPS-9304518]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): huevas secas de salmonete.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La botarga de Martigues (en francés y occitano, poutargue de Martigues) es una preparación culinaria a base de huevas de mújol (mulet en francés, muge en provenzal. Nombre científico: Mugil cephalus). Proviene de Martigues, un pueblo pescador de la Provenza francesa. Se considera un manjar, y se ha ganado varios apodos, como «caviar mediterráneo», «caviar martiguense» (caviar martégal) o «trufa del mar». Su sabor varía de salado a amargo, un poco astringente, mucho sabor a producto de mar y a yodo. Se puede servir como aperitivo cortado en rebanadas, acompañado de pan y vino blanco, aunque también se puede rallar en la pasta o la ensalada, o asarse a la parrilla con alguna salsa... La botarga es un producto antiquísimo y típico de varios lugares de las costas mediterráneas; fue una preparación extendida por los fenicios en sus expediciones marítimas, aunque ya existen registros de botarga en el Antiguo Egipto.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9304518 · Kontributor Wikipedia
Botarga de Martigues — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 174952252, 2026-08-21T02:29:59Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.