Botillo
Botillo, butiellu atau botelo (; juga dikenal sebagai chouriço de ossos dalam bahasa Portugis) adalah hidangan dari usus babi yang dipenuhi daging.
Ringkasan merujuk ke Botillo — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:103466989- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Botillo, butiellu atau botelo (; juga dikenal sebagai chouriço de ossos dalam bahasa Portugis) adalah hidangan dari usus babi yang dipenuhi daging. Ini adalah spesialisasi kuliner dari El Bierzo, sebuah kabupaten di provinsi León di Spanyol, dan juga dari wilayah Trás-os-Montes di Portugal. Istilah Spanyol botillo, bahasa Portugis botelo dan bahasa Leonese butiellu berasal dari kata Latin botellus, yang berarti usus. Ia juga ditemukan di Extremadura, di mana ia dikenal sebagai buche atau buche de costillas. Jenis Embutido/Enchido ini adalah produk daging yang dibuat dari berbagai potongan yang tersisa dari pembantaian babi, termasuk tulang rusuk, ekor, dan tulang dengan sedikit daging yang tersisa di atasnya. Ini dipotong-potong, disarapkan dengan garam, paprika, bawang putih, dan marjoram, dan dibiarkan duduk selama sekitar dua hari. Setelah periode istirahat ini, itu diisi dalam usus babi. Ini dimasukan selama seminggu atau dua, lalu kering.[WP-3466989]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Botillo , butiellu or botelo (, ; also known as chouriço de ossos in Portuguese) is a dish of meat-stuffed pork intestine. It is a culinary specialty of El Bierzo, a northern county in the Spanish province of León, and also of the region of Trás-os-Montes in Portugal. The Spanish term botillo, the Portuguese term botelo and Leonese term butiellu derive from the Latin word botellus, meaning intestine. It is also found in Extremadura, where it is known as buche or buche de costillas. This type of Embutido/Enchido is a meat product made from different pieces left over from the butchering of a pig, including the ribs, tail, and bones with a little meat left on them. These are chopped up, seasoned with salt, paprika, garlic, and marjoram, and left to sit for approximately two days. After this rest period, it is stuffed in the cecum of the pig. It is smoked for a week or two, then dried.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-3466989 · Kontributor Wikipedia
Botillo — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1348221406, 2026-04-11T12:09:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.