Botok Mengkudu
Botok Mengkudu adalah makanan khas dari Suku Dayak, Kalimantan.
Ringkasan merujuk ke Botok Mengkudu — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004295272- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Botok Mengkudu adalah makanan khas dari Suku Dayak, Kalimantan. Botok sendiri sebenarnya adalah makanan Khas Suku Jawa. Perbedaanya adalah pada daun pembungkus botok. Botok menggunakan daun pisang yang membungkus ampas kelapa. Sedangkan botok Suku Dayak menggunakan Daun Mengkudu sebagai pembungkus sehingga terkenal dengan nama Botok Mengkudu. Botok Mengkudu ini biasanya menggunakan daun kunyit, daun singkong dan daun kesum yang ditumbuk atau diiris halus sebagai isian. Ikan tongkol atau ikan sejenisnya sesuai selera seperti ikan lais dan ikan baung juga bisa digunakan sebagai pelengkap protein. Isian dan ikan ini dibungkus dengan daun mengkudu. Cara memasak botok mengkudu cukup mudah. Bagian tulang daun mengkudu dibuang terlebih dahulu setelah itu dicuci bersih, kemudian ditiriskan. Setalah itu, daun mengkudu direbus sebanyak dua kali agar rasa pahit pada daun tersebut hilang. Daun mengkudu yang telah selesai direbus lalu dibuang airnya, kemudian dimasak dengan dicampurkan bumbu, santan, dan ikan.[WPI-4295272]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Botok Mengkudu adalah makanan khas dari Suku Dayak, Kalimantan. Botok sendiri sebenarnya adalah makanan Khas Suku Jawa. Perbedaanya adalah pada daun pembungkus botok. Botok menggunakan daun pisang yang membungkus ampas kelapa. Sedangkan botok Suku Dayak menggunakan Daun Mengkudu sebagai pembungkus sehingga terkenal dengan nama Botok Mengkudu. Botok Mengkudu ini biasanya menggunakan daun kunyit, daun singkong dan daun kesum yang ditumbuk atau diiris halus sebagai isian. Ikan tongkol atau ikan sejenisnya sesuai selera seperti ikan lais dan ikan baung juga bisa digunakan sebagai pelengkap protein. Isian dan ikan ini dibungkus dengan daun mengkudu. Cara memasak botok mengkudu cukup mudah. Bagian tulang daun mengkudu dibuang terlebih dahulu setelah itu dicuci bersih, kemudian ditiriskan. Setalah itu, daun mengkudu direbus sebanyak dua kali agar rasa pahit pada daun tersebut hilang. Daun mengkudu yang telah selesai direbus lalu dibuang airnya, kemudian dimasak dengan dicampurkan bumbu, santan, dan ikan.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4295272 · Kontributor Wikipedia
Botok Mengkudu — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29457206, 2026-07-14T09:25:23Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.