Bottarga
Bottarga adalah kantong telur ikan yang diasinkan dan diawetkan hingga kering, terutama dari ikan belanak gerita (Mugil cephalus) atau tuna sirip biru (bottarga di tonno).
Ringkasan merujuk ke Bottarga — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102718339- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bottarga adalah kantong telur ikan yang diasinkan dan diawetkan hingga kering, terutama dari ikan belanak gerita (Mugil cephalus) atau tuna sirip biru (bottarga di tonno). Versi yang paling terkenal berasal dari wilayah sekitar Laut Tengah. Makanan sejenis juga ditemukan di Jepang dengan nama karasumi, di Taiwan disebut wuyutsu (lebih lembut), serta di Korea Selatan dikenal sebagai eoran yang dibuat dari mullet atau ikan drum air tawar. Karena proses pembuatannya yang rumit dan bahan baku yang terbatas, bottarga termasuk makanan mahal dan sering dianggap sebagai hidangan istimewa.[WPI-4644181]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Hors d'oeuvre. Komponen yang dicatat: Fish roe.[WP-2718339]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Fish roe.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Bottarga is salted, cured fish roe pouch, typically of the grey mullet or the bluefin tuna . It is a feature of Italian cuisine; forms of the dish from other parts of the world include Taiwanese wūyú zǐ, which is softer, and Korean eoran, from mullet or freshwater drum. It has many names and is prepared in various ways. Due to its scarcity and involved preparation it is expensive and regarded as a delicacy.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2718339 · Kontributor Wikipedia
Bottarga — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1367062366, 2026-07-31T18:59:16Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4644181 · Kontributor Wikipedia
Bottarga — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29993001, 2026-09-27T01:53:44Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.