Boudin blanc de Rethel
Budin putih Rethel adalah makanan khas Ardennes yang diproduksi dan dipasarkan sejak abad ke-19.
Ringkasan merujuk ke Boudin blanc de Rethel — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020007625601- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Budin putih Rethel adalah makanan khas Ardennes yang diproduksi dan dipasarkan sejak abad ke-19. Sejak tahun 2001, produksi ini telah disertakan sebagai tanda geografis yang dilindungi. Resepnya berkembang hingga pertengahan abad ke-19. Pada akhir abad ke-19, iklan sudah menyebutkan bodin putih sebagai makanan khusus yang dibuat hanya dari daging babi. Karena bertentangan dengan gagasan umum, budin putih tidak hanya mengandung daging ayam. Rethel meminta daging babi putih, dada dan jambon. Selain itu, untuk membuat rasanya lebih asli, tidak ada mie roti, tincture, atau starch yang benar-benar membuatnya sangat menggiurkan dan rasanya halus.[WPF-7625601]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Apéritif, entrée, plat principal. Penyajian: chaude ou froide. Komponen yang dicatat: viande blanche de porc (poitrine et jambon), œufs entiers, lait, échalotes, sel et poivre. Catatan variasi: boudin blanc à l'oignon de la vallée de la Meuse.[WPF-7625601]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): viande blanche de porc (poitrine et jambon), œufs entiers, lait, échalotes, sel et poivre.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): boudin blanc à l'oignon de la vallée de la Meuse.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le boudin blanc de Rethel est une spécialité gastronomique des Ardennes dont la fabrication et la commercialisation remontent au . Sa production, depuis 2001, a été placée sous le couvert d'une indication géographique protégée. Sa recette évolua jusqu'au milieu du . À la fin du , les publicités mentionnaient déjà le boudin blanc comme une spécialité élaborée uniquement à base de viande de porc. Car contrairement à une idée reçue, le boudin blanc n'a pas à contenir uniquement de la viande de volaille. Celui de Rethel demande de la viande blanche de porc, poitrine et jambon. De plus, pour parfaire son originalité, l'absence totale de mie de pain, de fécule ou d'amidon lui donne une extrême onctuosité et la finesse de son goût.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-7625601 · Kontributor Wikipedia
Boudin blanc de Rethel — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Composition; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 240196589, 2026-10-08T20:43:54Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.