Boudin d'herbes
Boudine herbal adalah spesialisasi kuliner di Forez dan lebih tepatnya di sektor Boën-sur-Lignon - Noirétable - Saint-Georges-en-Couzan.
Ringkasan merujuk ke Boudin d'herbes — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020010203767- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Forez. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Boudine herbal adalah spesialisasi kuliner di Forez dan lebih tepatnya di sektor Boën-sur-Lignon - Noirétable - Saint-Georges-en-Couzan. Hal yang membedakan dengan komposisi yang luas adalah sayuran dan ramuan, ditambah dengan lemak babi dan sedikit darah untuk mengikat seluruhnya. Di dalam keluarga budin, budin herbal memiliki tempat yang terpisah, karena jika ada darah dan lemak babi seperti dalam budin hitam, darah hanya digunakan untuk mengikat bahan-bahan bersama, terutama sayuran dan ramuan yang dapat mewakili lebih dari 2/3 komposisi: kabah dan cabe, tapi juga spinach, hijau beri, persil, kerbau. Sibulet dapat menggantikan sibulet, tetapi dalam kedua kasus, jumlah rumput harus besar.[WPF-10203767]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Forez. Konteks sajian: Mets principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Chou, poireau, épinards, ciboule (ou ciboulette), persil, cerfeuil, gras de porc (30 %), sang, sel et poivre.[WPF-10203767]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Chou, poireau, épinards, ciboule (ou ciboulette), persil, cerfeuil, gras de porc (30 %), sang, sel et poivre.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le boudin d'herbes est une spécialité culinaire du Forez et plus précisément du secteur Boën-sur-Lignon - Noirétable - Saint-Georges-en-Couzan. Sa particularité tient dans sa composition qui donne une large place aux légumes et aux herbes, à côté du gras de porc et d'un peu de sang pour lier l'ensemble. Dans la famille des boudins, le boudin d'herbes occupe une place à part, car s'il y a du sang et du gras de porc comme dans le boudin noir, le sang ne sert qu'à lier les ingrédients ensemble, et principalement les légumes et herbes qui peuvent représenter plus des 2/3 de la composition : chou cabus et ciboule mais aussi épinards, vert de poireau, persil, cerfeuil. La ciboulette peut remplacer la ciboule mais, dans les deux cas, la quantité de cette herbe doit être importante.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-10203767 · Kontributor Wikipedia
Boudin d'herbes — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Composition; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 168450678, 2020-03-15T17:47:16Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.