Boudin de Saint-Romain
Budin dari Saint Roman adalah spesialisasi kuliner dari Saint Roman-de-Colbosc, itu adalah budin hitam tanpa apel tetapi dengan krim dan kalvados.
Ringkasan merujuk ke Boudin de Saint-Romain — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020002850672- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Saint-Romain-de-Colbosc. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Budin dari Saint Roman adalah spesialisasi kuliner dari Saint Roman-de-Colbosc, itu adalah budin hitam tanpa apel tetapi dengan krim dan kalvados. Budin Saint-Romain adalah budin hitam dengan bawang, darah babi dan krim. Ini terdiri dari 60 persen darah, 30 persen bawang mentah dan 10 persen krim, garam dan lada. Hal yang istimewa adalah bahwa di tengahnya terisi dengan sepotong lard sekitar sisi. Bahan-bahannya, bersama dengan potongan lard, dilemparkan dalam tong babi dan kemudian dicelupkan ke dalam air mendidih yang asin. Ini memiliki rasa yang tidak biasa dan tekstur yang lembut. Ia makan setelah membuat dagingnya dipanaskan dengan serangga sampai kulitnya pecah. Kemudian, daunnya dicopot, dan saat budin terus bergeser, ditambah krim segar dan kalvados. Secara tradisional, buah ini dilengkapi dengan apel dan kedar.[WPF-2850672]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Saint-Romain-de-Colbosc. Konteks sajian: Mets principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: 60 % de sang, 30 % d'oignons crus et 10 % de crème et calvados.[WPF-2850672]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): 60 % de sang, 30 % d'oignons crus et 10 % de crème et calvados.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le boudin de Saint Romain est une spécialité culinaire de Saint-Romain-de-Colbosc, c'est un boudin noir sans pomme mais à la crème et au calvados. Le boudin de Saint-Romain est un boudin noir aux oignons, au sang de porc et à la crème. Il comprend 60 % de sang, 30 % d'oignons crus et 10 % de crème, du sel et du poivre. Sa particularité est qu'il est garni au cœur d'un morceau de lard d'environ de côté. Ses ingrédients, ainsi que le morceau de lard, sont embossés dans un boyau de porc puis plongés dans de l'eau bouillante salée. Il possède une saveur oignonnée et une texture moelleuse. Il se mange après l'avoir fait poêler au saindoux jusqu'à ce que la peau éclate. Elle est alors retirée, et tandis que le boudin continue à rissoler, on y ajoute de la crème fraîche et du calvados. Il est traditionnellement accompagné de pommes fruits cuites et par du cidre.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-2850672 · Kontributor Wikipedia
Boudin de Saint-Romain — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Composition, Consommation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 224439073, 2025-04-01T08:07:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.