Boulfaf
Boulfaf adalah kebab panggang yang terbuat dari hati yang dibungkus dengan lemak caul.
Ringkasan merujuk ke Boulfaf — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:182504987- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Maroko
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Morocco; Tradisi terkait: Moroccan cuisine. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Boulfaf adalah kebab panggang yang terbuat dari hati yang dibungkus dengan lemak caul. Hidangan masakan Maroko, secara tradisional dibuat selama Id al-Adha dari domba korban. Mengingat kehancuran dari potongan, boulfaf adalah salah satu hidangan pertama yang dibuat dari hewan korban pada Idul Adha. Setelah pembantaian, lemak kudis dikeluarkan dan digantung untuk kering di matahari selama satu jam sampai crisp. Setelah mengukus hati, lemak caul kering dipotong menjadi pita dan dibungkus di sekitar setiap brochet hati, diselubung, dan dipasang. Brochettes dimasak dengan lada merah dan kumin. Boulfaf dapat dimakan segera, atau diisi dalam khobz dengan peralatan sebagai sandwich. Ini secara tradisional disajikan dengan teh mint Maghrebi sebagai hidangan makan siang keluarga.[WP-82504987]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: kebab. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Morocco. Tradisi terkait: Moroccan cuisine. Komponen yang dicatat: Liver, caul fat. Catatan variasi: Suet, heart.[WP-82504987]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Liver, caul fat.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Suet, heart.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Boulfaf is a grilled kebab made from liver wrapped in caul fat. A Moroccan cuisine dish, it is traditionally made during Eid al-Adha from a sacrificial lamb. Given the perishability of offal, boulfaf is one of the first dishes made from the sacrificial animal on Eid al-Adha. After slaughter, the caul fat is removed and hung to dry in the sun for an hour until crisp. After dicing the liver, the dried caul fat is cut into strips and wrapped around each liver brochette, skewered, and grilled. The brochettes are seasoned with red pepper and cumin. Boulfaf may be eaten immediately, or stuffed in a khobz with accoutrements as a sandwich. It is traditionally served with Maghrebi mint tea as a family lunch dish.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-82504987 · Kontributor Wikipedia
Boulfaf — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation and serving; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1356498802, 2026-05-28T03:39:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.