Bourriol
Bourriol (dari bahasa Occitan borriòl) adalah makanan yang berasal dari Haute-Auvergne (Cantal) dan Rouergue (Aveyron) yang terdiri dari kréta gandum hitam (sarrasin).
Ringkasan merujuk ke Bourriol — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Borriòl, bourrioū, pascada, pascachou, parèou, gougnéto, mougnéto
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020003412136- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Aveyron et Cantal. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bourriol (dari bahasa Occitan borriòl) adalah makanan yang berasal dari Haute-Auvergne (Cantal) dan Rouergue (Aveyron) yang terdiri dari kréta gandum hitam (sarrasin). Bourriol berbeda dari pancake klasik karena menggunakan susu kecil sebagai bahan. Itu juga lebih tebal. Resepnya bervariasi: bourriol manis: mentega cair, krim susu dan airel; bourriol dengan jambon kering dan laguiole atau cantal; bourrio dengan kentang dan Saint-Nectaire: untuk melayani panas dengan Saint-Nectare petani di atasnya, atau dengan krim Saint-Nextare (Saint-Nectair dihancurkan di dalam krim cair segar yang mendidih); bourriol kentang dan biru Aveyron atau biru Auvergne: sama seperti sebelumnya, biru dihancurkan dan dicampur dengan krim segar.[WPF-3412136]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Aveyron et Cantal. Konteks sajian: Entrée Plat principal Accompagnement. Penyajian: Froid ou chaud. Komponen yang dicatat: Farine de sarrasinFarine de blé Levure de boulanger Petit lait ou babeurre Eau Sel.[WPF-3412136]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Farine de sarrasinFarine de blé Levure de boulanger Petit lait ou babeurre Eau Sel.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le bourriol (de l'occitan borriòl) est un mets originaire de Haute-Auvergne (Cantal) et du Rouergue (Aveyron) consistant en une crêpe de blé noir (sarrasin). Le bourriol se distingue de la crêpe classique par l'utilisation de petit lait en ingrédient. Il est aussi plus épais. Les recettes sont variées : bourriol sucré : au beurre fondu, à la crème de lait et aux airelles ; bourriol au jambon sec et au laguiole ou au cantal ; bourriol aux pommes de terre et au Saint-Nectaire : servir chaud avec du Saint-Nectaire fermier fondu dessus, ou avec de la crème de Saint-Nectaire ( de Saint-Nectaire râpé fondu dans de crème fraiche liquide bouillante) ; bourriol aux pommes de terre et au bleu de l'Aveyron ou au bleu d'Auvergne : même principe que précédemment, le bleu étant écrasé et mélangé à de la crème fraiche.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-3412136 · Kontributor Wikipedia
Bourriol — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients, Variantes de garnitures contemporaines; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 238516715, 2026-08-10T14:14:32Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.