Bozbash
Bozbash (dalam bahasa Tak: guşto buzbaş) adalah saus daging yang populer di Armenia, Azerbaijan, dan Iran.
Ringkasan merujuk ke Bozbash — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
_cuisine.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040009460589- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: AZE. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bozbash (dalam bahasa Tak: guşto buzbaş) adalah saus daging yang populer di Armenia, Azerbaijan, dan Iran. Bahan utama dari stew ini adalah daging (biasanya dari domba), kacang merah atau putih, sayuran, ramuan aromatik, bawang, cabe, lem, dan rempah-rempah. Hidangan dibakar selama beberapa jam, sampai bagian-bagian padat menciptakan purée yang disebut gūšt-e kūbīde. Puree dan roti bakar disajikan secara terpisah, ditambah dengan roti rendah dan sayuran yang dihaluskan. Di Armenia, ada varian dari hidangan ini yang disebut shoushin bozbash, yang dibuat dengan domba, kotogno, dan menta. Versi ini hampir tidak diketahui di luar Kaukasus.[WPT-9460589]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: AZE. Kategori menurut sumber: secondo. Komponen yang dicatat: carne, fagioli, verdure, erbe aromatiche, cipolle, porri, limetta essiccata, spezie.[WPT-9460589]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): carne, fagioli, verdure, erbe aromatiche, cipolle, porri, limetta essiccata, spezie.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il bozbash (; ; in tato: guşto buzbaş) è uno stufato di carne diffuso in Armenia, Azerbaigian e Iran. Gli ingredienti principali di questo stufato sono la carne (solitamente di agnello), fagioli rossi o bianchi, verdure, erbe aromatiche, cipolle, porri, limetta essiccata e spezie. Il piatto viene bollito per diverse ore, fino a quando le parti solide non creino una purea chiamata gūšt-e kūbīde. La purea e il brodo vengono serviti separatamente accompagnati da pane basso e verdure in salamoia. In Armenia esiste una variante di questo piatto chiamata shoushin bozbash, fatta con agnello, cotogno e menta. Questa versione è praticamente sconosciuta al di fuori del Caucaso.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-9460589 · Kontributor Wikipedia
Bozbash — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descrizione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 148165404, 2025-11-24T15:35:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.