Bracciatello cesenate
Arsip Cesena adalah kue manis, sangat ringan dan lembut, tradisional dan khas dari daerah Cesena, yang berbeda dengan arsip Romagnolo yang sebenarnya disebut.
Ringkasan merujuk ke Bracciatello cesenate — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: brazadèl
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040009224688- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Arsip Cesena adalah kue manis, sangat ringan dan lembut, tradisional dan khas dari daerah Cesena, yang berbeda dengan arsip Romagnolo yang sebenarnya disebut. Bentuknya seperti donut, bulat atau oval, rendah dan rata. Hal ini diperoleh dari adonan yang dipanaskan dengan matril dan dipotong menggunakan dua bentuk bulat dengan diameter yang berbeda. Bahan-bahannya adalah tepung gandum, gula, telur, jeruk atau mentega dengan amonia sebagai agen ragi. Setelah dimasak, karena pasta sangat ragi dan kering, ternyata sangat ringan, lembut dan rapuh. Ini tradisional disiapkan pada saat lahir (juga disebut 'brazadèl d'impajèda, yaitu "bangkai dari puerpera") dan saat penangkapan. Ini sering disajikan kepada anak-anak bersama dengan cokelat dalam cangkir.[WPT-9224688]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: dolce. Komponen yang dicatat: farina, uova, zucchero, strutto, burro.[WPT-9224688]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): farina, uova, zucchero, strutto, burro.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il bracciatello cesenate è un biscotto dolce, molto leggero e soffice, tradizionale e tipico della zona di Cesena, nettamente diverso dal bracciatello romagnolo propriamente detto. Ha forma di ciambella, rotonda od ovale, bassa e piatta. È ottenuto da un impasto steso a matterello e tagliato usando due forme tonde di diametri diversi. Gli ingredienti sono farina di grano, zucchero, uova, strutto o burro con ammoniaca come agente lievitante. Dopo la cottura, data la pasta molto lievitata e secca, risulta molto leggero, soffice e fragile. Viene tradizionalmente preparato in occasione delle nascite (è anche chiamato 'brazadèl d'l'impajèda, cioè "bracciatello della puerpera") e delle cresime. Viene servito spesso ai bambini assieme alla cioccolata in tazza.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-9224688 · Kontributor Wikipedia
Bracciatello cesenate — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descrizione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 148118783, 2025-11-21T23:14:31Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.