Brambang Asem
Brambang asem adalah makanan khas dari Kota Solo, Jawa Tengah, yang berbahan utama daun ubi jalar, khususnya bagian ujung daun yang oleh masyarakat Solo disebut jlegor.
Ringkasan merujuk ke Brambang Asem — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004450291- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Brambang asem adalah makanan khas dari Kota Solo, Jawa Tengah, yang berbahan utama daun ubi jalar, khususnya bagian ujung daun yang oleh masyarakat Solo disebut jlegor. Brambang asem memiliki aroma brambang atau bawang merah pada bumbunya. Campuran lain bumbunya ialah asam jawa, gula merah, dan cabai. Kudapan ini memiliki rasa segar, asam, manis, dan gurih. Kuliner tradisional ini disajikan bersama dengan Tempe Gembus bacem, yaitu tempe berbahan dasar ampas tahu yang dimasak dengan bumbu gula jawa, bawang, ketumbar, dan rempah-rempah lainnya. Durasi memasaknya yaitu hingga bumbu meresap sempurna, baru setelah itu Tempe Gembus dibakar atau digoreng sebentar hingga siap disajikan.[WPI-4450291]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Brambang asem adalah makanan khas dari Kota Solo, Jawa Tengah, yang berbahan utama daun ubi jalar, khususnya bagian ujung daun yang oleh masyarakat Solo disebut jlegor. Brambang asem memiliki aroma brambang atau bawang merah pada bumbunya. Campuran lain bumbunya ialah asam jawa, gula merah, dan cabai. Kudapan ini memiliki rasa segar, asam, manis, dan gurih. Kuliner tradisional ini disajikan bersama dengan Tempe Gembus bacem, yaitu tempe berbahan dasar ampas tahu yang dimasak dengan bumbu gula jawa, bawang, ketumbar, dan rempah-rempah lainnya. Durasi memasaknya yaitu hingga bumbu meresap sempurna, baru setelah itu Tempe Gembus dibakar atau digoreng sebentar hingga siap disajikan.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4450291 · Kontributor Wikipedia
Brambang Asem — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29942441, 2026-09-23T02:08:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.