Breudher
Breudher (diucapkan broo-dhuh), juga dikenal sebagai Brueder atau Bloeder, adalah kue ragi Burgher tradisional Belanda Sri Lanka, dipanggang dalam cetakan yang berlapis.
Ringkasan merujuk ke Breudher — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Breuder, Bloeder
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:162338373- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Sri Lanka
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Sri Lanka. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Breudher (diucapkan broo-dhuh), juga dikenal sebagai Brueder atau Bloeder, adalah kue ragi Burgher tradisional Belanda Sri Lanka, dipanggang dalam cetakan yang berlapis. Variasi, bleuda, kueh bleuda atau kue bludder, juga ditemukan di komunitas Malacca Belanda Eurasia dan di Kochi, sebuah kota di barat daya India. Cetakan yang digunakan untuk membakar breudher biasanya adalah cetakan kuningan atau besi berat dengan pohon-pohon yang dalam dengan tabung di tengahnya, sehingga ketika kue dipanggang, keluar dalam bentuk cincin yang tergelincir dengan lubang silinder pusat. Setiap keluarga memiliki variasi sendiri, tetapi pada dasarnya resep terdiri dari mentega, gula, telur, adonan roti, susu, kacang polong dan raisins / sultana. Produk akhir adalah roti seperti kue dengan rasa sedikit ragi.[WP-62338373]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Sri Lanka. Kategori menurut sumber: Cake. Komponen yang dicatat: yeast, eggs, butter, sugar, nutmeg, raisins.[WP-62338373]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): yeast, eggs, butter, sugar, nutmeg, raisins.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Breudher (pronounced broo-dhuh), also known as Brueder or Bloeder, is a traditional Sri Lankan Dutch Burgher buttery yeast cake, baked in a fluted mould. A variation, bleuda, kueh bleuda or kue bludder, is also found in the Malacca Dutch Eurasian community and in Kochi, a city in the south-west of India. The mould used to bake the breudher is typically a heavy brass or iron mould with deep groves with a tube in the centre, so that when the cake is baked, it comes out in a grooved ring shape with a central cylindrical hole. Each family has its own variation, but essentially the recipe consists of butter, sugar, eggs, bread dough, milk, nutmeg and raisins/sultanas. The end product is a bread like cake with a slight yeasty taste.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-62338373 · Kontributor Wikipedia
Breudher — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1368144762, 2026-08-07T07:29:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.